大厨实力分享【旺菜】 麻辣虾蟹锅

食灵零

: L2 A. ~" `4 D7 x3 G4 ~大厨实力分享【旺菜】
麻辣虾蟹锅
! r! ]3 I( C5 N特点:
此款香辣底料，不仅有各种香料提味，还有各种香辣酱熬制，麻辣中有复合酱料的香，味道鲜香浓郁。
这款底料是在北京流行香辣虾干锅、香辣蟹干锅时研制的，同样可以通用于时下火爆流行的干锅辣鸭头等菜品，很多师傅调的底料只有香料的香辣而没有鲜辣，而这款底料加入了多种复合酱料味道更融合。如“麻辣虾蟹锅”就是将两道菜融合在一起，大体做法是将原料汆水、拉油。锅留底油，放入干辣椒、花椒、鲜良姜、干葱头、大蒜、洋葱、大葱炒香，下入麻辣底料炒香后放入原料翻炒均匀．调味起锅时放入啤酒、麦芽酚、醪糟即可。
1 }: m" R1 |$ f+ l, i* I, M香料：
! Q1 }9 [  _. t/ n8 @* P茴香100克，

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5 x/ W# o8 [6 c) u  i调料：
2 X" O+ o. N5 E; p, i( Z" ]

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制作方法：
. s) Q& ~* o# U9 _5 w$ {（1）将所有香料都打成粉，锅入三种油．放入糍粑辣椒、豆瓣酱炒干水汽。
（2）放入香料粉，放入其余调料，小火熬制30分钟即可。
5 c4 _9 `' K# {; H

口喜

好平台

star（星空）

学习了谢谢分享

∞゛恋蝶╰つ

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寡义。

好好 学习了 确实不错

※跟我比酷？

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匹夫

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

掠喰

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无泯

向师傅表示感谢

傻逼1030

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