小吃实体店非常热销品种过桥米线

半岛旧梦

小吃实体店非常热销品种

汤面指加调料、菜肴、面条煮熟的汤品，主要是以汤为主的面食。
过桥米线


食材：云南米线、猪脊骨、猪肉、猪肝、牛肉、乌鱼、鸡肉、鹌鹑蛋、韭菜、小白菜、香菇、酸菜
做法：
1、猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。
2、将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。
3、炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。
4、云南米线用冷水泡1小时。
5、将猪肉、猪肝、乌鱼洗净，切片；将煮过的鸡肉、牛肉、香菇切片；韭菜、小白菜煮熟；酸菜切小节；鹌鹑蛋去壳，放入小碟中；小葱洗净，切葱花。
6、锅中烧开水将米线煮熟，装盘。
7、将炖好的汤盛入大碗中。
8、摆上桌，准备就绪，可以烫菜和米线了。猪肉片、猪肝、乌鱼片也可以在锅中开水里先过水烫一下。
9、将鹌鹑蛋、猪肉片、猪肝、乌鱼片倒入汤中，不断搅拌，至断生。将鸡肉、牛肉及韭菜、小白菜、酸菜、香菇倒入汤中。
10、再加入米线，继续搅拌。最后加入葱花，等汤凉点，就可以吃过桥米线了。

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