3 [2 y5 W9 A' R& X: P: R* D9 ?: b% | 3 L6 S: g2 n, o! f
肉类卤制时间表(要用大火卤). f; K1 I; S/ O& y
& m2 e$ @. _/ f, y" _0 h 5 P; m, X- W6 m
鸡& d V1 v8 O, Z0 j6 o: j' m. u. M
8 a' _. X! z) K8 H r, V; g( L
鸡翅尖 8-10 分钟: ^& i2 ~1 \+ F W0 \: s3 l* f
鸡翅中 10-15-17 分钟5 s& b: f' u+ ]: D
鸡爪 13 分钟$ V l9 g6 n5 a! c
7 S1 X" ]1 Q. b- n4 u6 `3 S h! l鸡爪、凤爪 8-15 分钟翅根 15 分钟 . J. g# J2 J% X! H( z* d 5 L: M4 E. T' [7 E" K0 C 7 l( D: I. B" P( h+ ?. z: S+ a鸭 9 J& w( ~# E- O3 R% l * x6 P, t) Y( E7 Z4 W; R鸭脖子 40-50 分钟(要加盐提前腌制一下)鸭头 20-25 分钟鸭锁骨 30-35 分钟; z% m! T& ?- Q0 R7 R; R. d8 v
% _5 R# v F# r$ `7 W" E, s' W
* A% ]3 y: ~3 S7 J/ V( E
2 节翅 10-15 分钟鸭爪 15-25-40 分钟 . A& ]" D1 n& ~2 E/ G$ E: A ! _; M. H/ Z5 K6 {, V
鸭心 10-15 分钟(小火再焖 5 分钟)鸭肠 10-12 分钟鸭舌 5-8 分钟6 L! R- U% U5 u4 q* O
8 @# `7 X: z! ]- y
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鸭下巴煮 15 分钟(小火)泡 20 分钟半边鸭,老鸭卤 50 分钟 5 d. U, s. Q- h - }% q n* U4 S) w0 B全鸭之麻鸭 70 分钟老鸭 90 分钟) J: O( Y9 H% c# g7 A
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白条鸭分大小(2-2.4 斤、15 分钟-20 分钟焖 5 分钟)(2.8-3.5 斤、30 分钟) - [$ Q o4 O1 X; Z ' T3 a$ t4 F2 E6 B* L- d4 v- k(4 斤以上、35-45 分钟) " u$ Q# V( V, ~ # [- @% P; Y- W7 V. M鹅6 L6 q# ]3 y) `4 C' c5 q# V+ M# H) D
" V9 p* R. M; |& q5 t鹅掌 45 分钟左右鹅翅 20 分钟鹅头 25 分 ]2 k$ q8 b3 W2 L 2 b% Q! E& F) ]5 g% U4 u+ \9 J9 u / ^" c& w4 K# s/ D5 m& B* u& c7 f! }7 M _+ w