秘制熟醉蟹 原料：毛蟹或大闸蟹。

空恋

秘制熟醉蟹
* |5 d/ B6 J% }" j* w$ A( ]& x9 R原料：毛蟹或大闸蟹。
4 ]* _0 T" D7 Z1 E
辅料：洋葱、生姜各500克，香葱、大蒜各200克，香芹200克，香菜梗、鲜青花椒各100克，泰椒15克。
调料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作：
将所有辅料切碎放入盛器内，用手抓挤出汁，倒入晾凉的蔬菜水（香芹、香葱、洋葱、生姜、青红椒添水熬制而成）15斤，放入全部调料调匀，然后放入蒸熟晾凉的蟹浸泡12小时即可。
% ~1 x, W. }+ a% S8 C* z2 ^7 }制作心得：
用蔬菜代替香料增香的方式很常见，此菜的独到之处在于调制醉汁时用蔬菜水代替清水，香气加倍。此外，调醉汁时，我还加入了鲜青花椒、泰椒、辣鲜露，增加微麻微辣的口感，带给食客不一样的味觉体验。
  T- J9 L1 q+ l: B
+ B& V9 Z% i) c- L4 \

竹祭

有舍有得

一萌ing

不错交流凉菜

戎马作衬

空恋支持你

人渣

好无私的师傅

依旧

看看好做

最帅路人奖

好东西啊

礼忱

学习了，谢谢分享、、、

過眼雲烟

空恋的分享必须精华

心病

凉菜房的来报道了