四川风味剁椒牛肉

冂马 · 发表于 2017-11-20 18:01:46

四川风味剁椒牛肉
用料：牛肉250克、油适量、盐适量、鸡蛋一个、黑胡椒粉一撮、红葡萄酒2勺、生抽一勺、白芝麻1勺、小葱2根、料酒适量、剁辣椒两勺。

做法：
1.牛肉洗净后切成0.5厘米的片，蒜去皮洗净切薄片，小葱切成细末备用。
2.在肉片中加入少许盐、黑胡椒粉、红酒、鸡蛋拌匀。
3.倒入水淀粉拌匀。
4.再加入食用油，腌制15分钟。
5.白芝麻放在干锅中用小火慢慢炒至，让芝麻散发出香味剁椒牛肉的做法步骤6
6.锅中放油烧至六成熟，放入牛肉用中火炒至牛肉变色时，捞出沥干油备用。
7.炒牛肉的锅留一点底油，放入蒜片用小火进行煸炒，炒到表皮呈轻微的叫黄色，加入姜丝和剁辣椒继续翻炒，直到闻到香味。
8.此时改用大火，将事先炒好的牛肉加入，倒入料酒进行翻炒，让剁椒、蒜、葱炒的香味充分渗入牛肉中。
9.最后加入生抽、白糖调味，翻炒至牛肉收汁，均匀撒上炒香的白芝麻即可。
10.出锅，撒上葱花即可。

左耳L · 发表于 2017-11-29 14:53:47

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蓬莱仙境 · 发表于 2017-12-1 17:55:19

楼主分享作品不错

蓬莱仙境 · 发表于 2017-12-1 17:55:43

不错的作品

朦胧海 · 发表于 2017-12-20 15:10:16

和网站一起成长

思念患者 · 发表于 2018-1-16 18:54:14

喜欢特色菜

口可 · 发表于 2018-1-17 11:00:21

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