创意家常菜桂花炒鱼翅

冂马 · 发表于 2017-11-20 16:46:15

创意家常菜
桂花炒鱼翅

主料：鱼翅80g、腊肉300g
辅料：鸡蛋50g、火腿10g
调料：食盐4g、酱油10g、醋15g、味精3g、香菜20g、小葱5g、花椒粉2g、猪油(板油)30g

做法
1.将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；　　
2.去味后捞起挤干水份；　　
3.腊肉剁成肉末；　　
4.葱花同花椒末一起斩成茸待用；　　
5.将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；　　
6.拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
7.炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；　　
8.炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；　　
9.再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。

初夏 · 发表于 2017-11-30 07:20:55

感谢天下厨师网

雪颜 · 发表于 2017-11-30 15:08:21

喜欢家常菜

煙デ菋 · 发表于 2017-11-30 15:44:26

求带求带大师{:3_63:}

ㄣ寒╰☆ぷ · 发表于 2017-12-3 09:30:30

好好学习了确实不错

配角戏。 · 发表于 2017-12-3 10:21:33

冂马帖子写的真好~

青釉 · 发表于 2017-12-3 21:00:56

不错不错，楼主您辛苦了。。。

轻吻 · 发表于 2017-12-4 14:24:53

好好学习了确实不错

不了了之 · 发表于 2017-12-4 21:31:35

先收藏啦

宛颜 · 发表于 2017-12-6 09:14:39

领钻石，支持一下楼主

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