粤菜制作详解 吉隆坡黑酱油膏罗马虾

通病

粤菜制作详解
0 r6 t, v0 a7 V( k1 n吉隆坡黑酱油膏罗马虾
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  k$ o* q. C1 b! N6 [+ n这是一款带有异域风味的菜肴，自制的黑酱油膏本身带有浓郁的鲜甜味，用来搭配肉质同样鲜甜的大罗氏虾，口味超级棒，客人十分喜爱。


7 s  I5 x6 q7 o7 U" s( @) _原料：
- H6 F2 {- E& v/ m' {3 Z9 J大罗氏虾500克。


调料：
. N0 q/ S4 q2 j. i- B& B* b3 \自制黑酱油膏125克，麻油5克，色拉油1千克（约耗60克）。

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9 X! [8 t+ D& e. ?+ q5 c' a8 @) `制作：
* ?; N) O( j. \! l. w1、罗氏虾洗净，剪掉虾须和虾枪，从肚子上开刀将壳划破，待用。
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3 ?6 j! ?! X$ N8 \1 N: t8 [& l/ ~( T2、锅入色拉油烧至五成热，放入罗氏虾，中火浸炸至外壳发酥，捞出控油。
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3、锅留底油烧至四成热，放入黑酱油膏、麻油炒香，然后下入罗氏虾，翻炒均匀，出锅装盘即成。


自制黑酱油膏：

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清

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孤己

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吹糖人

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