粤菜制作详解 吉隆坡黑酱油膏罗马虾

通病

粤菜制作详解
吉隆坡黑酱油膏罗马虾
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, d0 O7 F4 `* ^6 @8 x- J9 F. h+ x0 X这是一款带有异域风味的菜肴，自制的黑酱油膏本身带有浓郁的鲜甜味，用来搭配肉质同样鲜甜的大罗氏虾，口味超级棒，客人十分喜爱。
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: f! v9 R7 ]/ G% A原料：
6 Z' c, U. N- E% g大罗氏虾500克。
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调料：
自制黑酱油膏125克，麻油5克，色拉油1千克（约耗60克）。


制作：
1、罗氏虾洗净，剪掉虾须和虾枪，从肚子上开刀将壳划破，待用。

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2、锅入色拉油烧至五成热，放入罗氏虾，中火浸炸至外壳发酥，捞出控油。
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3 j; w9 w5 U9 A3、锅留底油烧至四成热，放入黑酱油膏、麻油炒香，然后下入罗氏虾，翻炒均匀，出锅装盘即成。
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9 U5 I4 T* _( X& n自制黑酱油膏：

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孤己

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吹糖人

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孤战

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