粤菜制作详解 黑胡椒炒斯里兰卡肉蟹皇

通病

粤菜制作详解
# W' @6 d9 j' b+ p  r% Z* D黑胡椒炒斯里兰卡肉蟹皇


% {! L$ y. c3 d! e- s2 c
% C1 t. E( v2 t5 i; }) A7 b# k这道菜制作很简单，但点击率却很高。黑胡椒酱、鸡汤的风味渗透到肉蟹中，口味相当刺激，而且带有浓郁的异国风味。


4 D0 ^* u. [5 D  J2 ?8 U原料：
新鲜的斯里兰卡肉蟹皇1只（约重1200克—1500克），干葱头片5克，蒜子25克。

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调料：
2 _4 z, _5 q9 o  u% `" x% _& {2 k) L新加坡黑胡椒酱300克，鸡饭老抽4克，湿淀粉10克，鸡汤500克，牛油25克，色拉油50克。

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% Z2 t' v% E% ?5 w1 c* J制作：
1、将蟹宰杀治净，保持蟹壳完整，剩余的部份切成重约30克的大块，蟹钳要拍松，但是不要拍烂。


2、把牛油和色拉油倒入锅里，烧至五成热时，下入蒜子、干葱头片爆香，加入肉蟹皇，大火炒至蟹壳变红后，再加入新加坡黑胡椒酱同炒，接着倒入鸡汤，加锅盖中火焖3分钟，再放入鸡饭老抽调色，慢火收汁，然后用湿淀粉勾薄芡，出锅装入盘中，用洗净的苦苣点缀即可。
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千山暮雪

学习啦~

﹍″猫°

向通病学习

橘白

这里东西好赞

V_V

谢谢啊{:3_57:}

初倾

我来支持一下板块

伪笑

应该很旺销

离人毁心

回帖就行真棒

回忆冰封

自己先做来试试

散场深拥

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