粤菜制作详解 黑胡椒炒斯里兰卡肉蟹皇

通病

粤菜制作详解
黑胡椒炒斯里兰卡肉蟹皇
& n8 ~/ x5 I& M. G+ X; }4 n( A# U
) K3 A. n3 ~6 H$ B

这道菜制作很简单，但点击率却很高。黑胡椒酱、鸡汤的风味渗透到肉蟹中，口味相当刺激，而且带有浓郁的异国风味。
2 u: W: m1 ?' x3 G3 G- g# T
2 X5 [1 T  j0 c, U" K' j' Z
原料：
新鲜的斯里兰卡肉蟹皇1只（约重1200克—1500克），干葱头片5克，蒜子25克。
+ j: n% H3 ~/ M* ]* v2 f( F

9 _; Z1 I9 Z. E5 z调料：
新加坡黑胡椒酱300克，鸡饭老抽4克，湿淀粉10克，鸡汤500克，牛油25克，色拉油50克。
$ @) t& m* t  d% ^' U1 V3 }
, F% q+ k& i# w' [6 H, l" X$ R
+ f& s! n3 d( W% {. T制作：
1、将蟹宰杀治净，保持蟹壳完整，剩余的部份切成重约30克的大块，蟹钳要拍松，但是不要拍烂。

# `# |1 W* a- z+ B* t
. t1 U" x9 ^2 P& i2、把牛油和色拉油倒入锅里，烧至五成热时，下入蒜子、干葱头片爆香，加入肉蟹皇，大火炒至蟹壳变红后，再加入新加坡黑胡椒酱同炒，接着倒入鸡汤，加锅盖中火焖3分钟，再放入鸡饭老抽调色，慢火收汁，然后用湿淀粉勾薄芡，出锅装入盘中，用洗净的苦苣点缀即可。
* I4 @  {* b5 m8 X+ z
7 i& x2 P4 P* ~8 i2 I

千山暮雪

学习啦~

﹍″猫°

向通病学习

橘白

这里东西好赞

V_V

谢谢啊{:3_57:}

初倾

我来支持一下板块

伪笑

应该很旺销

离人毁心

回帖就行真棒

回忆冰封

自己先做来试试

散场深拥

感谢网站