粤菜制作详解 黑胡椒炒斯里兰卡肉蟹皇

通病

粤菜制作详解
黑胡椒炒斯里兰卡肉蟹皇
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这道菜制作很简单，但点击率却很高。黑胡椒酱、鸡汤的风味渗透到肉蟹中，口味相当刺激，而且带有浓郁的异国风味。

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. L" {+ O* t" |% g6 E) N原料：
新鲜的斯里兰卡肉蟹皇1只（约重1200克—1500克），干葱头片5克，蒜子25克。


调料：
新加坡黑胡椒酱300克，鸡饭老抽4克，湿淀粉10克，鸡汤500克，牛油25克，色拉油50克。
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0 s1 c# ?- n8 H9 Z- g制作：
. X5 G. E5 i) |$ A7 l" e1 m1 Y$ s1、将蟹宰杀治净，保持蟹壳完整，剩余的部份切成重约30克的大块，蟹钳要拍松，但是不要拍烂。
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4 e* Q' w+ U0 `9 T6 w' x; U3 S) B& ]2、把牛油和色拉油倒入锅里，烧至五成热时，下入蒜子、干葱头片爆香，加入肉蟹皇，大火炒至蟹壳变红后，再加入新加坡黑胡椒酱同炒，接着倒入鸡汤，加锅盖中火焖3分钟，再放入鸡饭老抽调色，慢火收汁，然后用湿淀粉勾薄芡，出锅装入盘中，用洗净的苦苣点缀即可。
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千山暮雪

学习啦~

﹍″猫°

向通病学习

橘白

这里东西好赞

V_V

谢谢啊{:3_57:}

初倾

我来支持一下板块

伪笑

应该很旺销

离人毁心

回帖就行真棒

回忆冰封

自己先做来试试

散场深拥

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