粤菜制作详解 黑胡椒炒斯里兰卡肉蟹皇

通病

粤菜制作详解
黑胡椒炒斯里兰卡肉蟹皇

3 F8 Q7 D& p9 u1 z

这道菜制作很简单，但点击率却很高。黑胡椒酱、鸡汤的风味渗透到肉蟹中，口味相当刺激，而且带有浓郁的异国风味。


  p. ~1 Y1 e) x: E原料：
新鲜的斯里兰卡肉蟹皇1只（约重1200克—1500克），干葱头片5克，蒜子25克。
( _6 D" ^1 A5 u# p; I4 I
6 s, i/ ~" f/ @8 s4 H+ r/ Z0 \
7 I# g; n! I8 g# F; a1 ?调料：
. y1 Z+ b  t# ^8 W# M7 R  i" T& d新加坡黑胡椒酱300克，鸡饭老抽4克，湿淀粉10克，鸡汤500克，牛油25克，色拉油50克。
9 ^& J4 c! U1 \% U) B  a. y+ }
) m' M6 A7 t1 ^! w
' f3 b* ?/ y% g制作：
' E( _' }3 X2 p$ _6 Z4 Y  q. B8 I# v1、将蟹宰杀治净，保持蟹壳完整，剩余的部份切成重约30克的大块，蟹钳要拍松，但是不要拍烂。
# D7 Y7 c7 Z/ V; [" T7 C1 ?

4 X5 O/ ~: A; H# X( }2、把牛油和色拉油倒入锅里，烧至五成热时，下入蒜子、干葱头片爆香，加入肉蟹皇，大火炒至蟹壳变红后，再加入新加坡黑胡椒酱同炒，接着倒入鸡汤，加锅盖中火焖3分钟，再放入鸡饭老抽调色，慢火收汁，然后用湿淀粉勾薄芡，出锅装入盘中，用洗净的苦苣点缀即可。

2 R4 H8 x4 s4 q( h$ v3 H

千山暮雪

学习啦~

﹍″猫°

向通病学习

橘白

这里东西好赞

V_V

谢谢啊{:3_57:}

初倾

我来支持一下板块

伪笑

应该很旺销

离人毁心

回帖就行真棒

回忆冰封

自己先做来试试

散场深拥

感谢网站