粤菜制作详解 椰汁浓汤浸红玫瑰

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粤菜制作详解
9 Y1 G4 R3 g0 c7 `( E4 v椰汁浓汤浸红玫瑰

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/ d9 t! n& T/ ?2 Q+ F这道菜吸引人的地方有两个：第一，用红玫瑰鱼烹调菜品，客人感觉很稀奇；第二，用椰奶、椰肉来煮鱼肉，口味新颖。
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9 s7 }: |0 x& Z6 j# g: J; l原料：
红玫瑰鱼一条（约500克），新鲜的椰子肉50克，番茄块150克。
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7 m. g* V4 N, `, S; A9 s( h+ k- Z" o, \3 {调料：
: Y0 c" ?( q; l# h/ o( }8 k盐10克，浓汤750克，新鲜椰汁100克。

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制作：
& c: ^- s0 Q! R  `) x1 Q1、将鱼宰杀治净，表面抹盐3克，上笼大火蒸至八成熟，取出待用。
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- ?& |9 x1 S5 z* n2、锅内倒入浓汤，下入所有的原料和椰汁，大火烧开后下入鱼，改小火浸煮2分钟，然后用剩余的盐调味，出锅装盘即可。
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