粤菜制作详解 椰汁浓汤浸红玫瑰

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粤菜制作详解
椰汁浓汤浸红玫瑰
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这道菜吸引人的地方有两个：第一，用红玫瑰鱼烹调菜品，客人感觉很稀奇；第二，用椰奶、椰肉来煮鱼肉，口味新颖。
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原料：
' K$ l7 Y' s) W6 S* T: h红玫瑰鱼一条（约500克），新鲜的椰子肉50克，番茄块150克。
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# Y6 F% X! t7 T3 L/ {% x1 n# l调料：
0 Q  D' {: |" Y1 J5 h盐10克，浓汤750克，新鲜椰汁100克。

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# r6 \7 O2 y' [+ V' c制作：
1、将鱼宰杀治净，表面抹盐3克，上笼大火蒸至八成熟，取出待用。


5 X6 L" Z! O& o4 K9 ?$ _2、锅内倒入浓汤，下入所有的原料和椰汁，大火烧开后下入鱼，改小火浸煮2分钟，然后用剩余的盐调味，出锅装盘即可。
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