羊肉菜肴，秋凉正上市 石锅羔羊排

通病

羊肉菜肴，秋凉正上市
石锅羔羊排
+ ~1 _( H4 q# K7 \) {0 F
4 T$ F/ z+ H4 s; G
# z# p' u' G7 _1 Q& c


: y4 W5 k) ^1 x& p$ p0 [  j) `原料：
6 B) W7 F+ ~/ ]: a- n) p2 E' z% ?羔羊排300克，羊肉丸子250克，土豆粉200克。
- I8 L. t! F/ E6 R" P; J" A, L' n调料：
# d; T8 w: f0 q" G& i2 p( wA料

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作：
1、羔羊排洗净后剁成十块，用流动水冲去血水，放入高压锅内，倒入清水800克，下入A料，大火烧开后改用小火压制7分钟，离火散气。
2、客人点菜时，取锅下入大豆油，烧至五成热时放入B料爆香，下入压羊排的汤，大火烧开，改小火熬出香味后过滤料渣，将羊排和羊肉丸子放入，烧开后下入土豆粉和剩余的调料，大火烧开，出锅装入提前烧烫的石锅内即可。
特色：
  D; c+ S& |( B这道土菜是借鉴酸汤肥牛的做法改良而来，羔羊排和羊肉丸子在黄灯笼辣椒酱、胡椒粉和白醋的帮助下，呈现出更复合的香味，同时遮盖了羊肉本身的膻味。土豆粉的加入让菜肴看上去更加丰富，顺滑的口感吸收了汤汁的精华，同样美味。
) S5 b; ^8 }, u

清棃

学习啦~

离经叛道

感谢天下厨师平台

千墨寻

凉菜房的来报道了

情胃

好强大天下厨师

莓森

帮你顶下哈！！

思情

真是 收益 匪浅

嫑走i

学习了，不错，讲的太有道理了

浅念

找了好久~~~

焦虑。

好强大天下厨师