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傻瓜酱汁 时令凉酱
6 E0 @ W1 F: I9 g. o s' p" Y( r" z泡鸭掌汁) I6 v. i) g! L; t* f1 E* X& N
* I/ Y/ E7 S$ h: {2 ]推荐指数 ★★★★
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我说个性 这款汁水中加入了大量的蔬菜料，所以鲜香味很突出。
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口味 复合香辣味
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用料
. u: \( O( L4 F$ S制作 蔬菜料分别切成小粒，跟剩余的用料调匀即可。* q2 p" y9 _5 C) V, N5 D/ t
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应用 适合用来泡鸭掌、泡凤爪、泡鹅掌等。操作方法很简单：将鸭掌或者鸡爪煮熟后去骨，冰激，沥干，放入酱汁内浸泡12小时。
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9 k8 A* w- _" L& { O试做结果 这款酱汁加入了大量的蔬菜料和柠檬，所以调好的酱汁既有鲜味又有辣味和麻味，还有蔬菜的清香味，建议在此配方的基础上，再加入少许高度白酒，效果会更好。; s2 V9 L& U9 x2 y4 T/ x
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这里分享一款泡凤爪、鸭掌的味汁。把5.4千克野山椒和1千克大娘泡菜牌小米辣横刀切成两半。将切好的野山椒、大娘泡菜牌小米辣放入5千克凉开水中，再加入干辣椒段40克，香料（八角，鸡粉100克搅拌均匀即可。2 Z, |0 |$ u5 C# @* k. H4 E8 ?
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-11-2 06:17:10
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千斤顶
照妖镜
