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傻瓜酱汁 时令凉酱4 A! ]: v$ K7 ?- \
泡鸭掌汁0 T1 d. H- x: _: k2 b
5 G7 g) ^+ R2 x& w推荐指数 ★★★★
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% ^: N) C% [) }! f& f9 n我说个性 这款汁水中加入了大量的蔬菜料，所以鲜香味很突出。4 ^+ R. Y" a! B. g5 a
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口味 复合香辣味8 l! E1 O# }( _4 U8 W7 u' J1 Y
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用料 ! x8 p( x5 U0 @, i, E2 }
制作 蔬菜料分别切成小粒，跟剩余的用料调匀即可。* Z- e! M3 T R
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$ @8 x9 |1 {& F( U& @2 [4 l应用 适合用来泡鸭掌、泡凤爪、泡鹅掌等。操作方法很简单：将鸭掌或者鸡爪煮熟后去骨，冰激，沥干，放入酱汁内浸泡12小时。. k( W. Q( Q/ R8 G- f& N6 U
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& ]0 H0 e" S* }& d& [8 B, c, d试做结果 这款酱汁加入了大量的蔬菜料和柠檬，所以调好的酱汁既有鲜味又有辣味和麻味，还有蔬菜的清香味，建议在此配方的基础上，再加入少许高度白酒，效果会更好。2 t+ w: p! v' F
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% y$ \9 W5 h8 ]" M/ L- u8 K* p这里分享一款泡凤爪、鸭掌的味汁。把5.4千克野山椒和1千克大娘泡菜牌小米辣横刀切成两半。将切好的野山椒、大娘泡菜牌小米辣放入5千克凉开水中，再加入干辣椒段40克，香料（八角，鸡粉100克搅拌均匀即可。. F |" q/ M; ]/ u! h P
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雷达卡
发表于 2017-11-2 06:17:10
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