傻瓜酱汁 时令凉酱 椒麻 鸡卤汤

今非昔比123

傻瓜酱汁 时令凉酱
4 m2 U5 Z/ N, B- A' \" G$ \椒麻
' W2 h, y# p- J" h! L! a鸡卤汤

' Z1 g% n# \4 l* `9 f' `. C推荐指数   ★★★★
6 R( V: ^( A0 N4 a9 b; _
我说个性 川式椒麻汁多是用小香葱和鲜花椒粉碎制成的。我们对配方进行了调整，口味也不错，江浙一带的厨师可以试用一下。

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2 Z% o# h, T" K9 D. S口味   藤椒味
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* k' D- t. Q, {3 _! M; n$ f用料  

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6 P, H. ?, N$ s3 l8 G/ i- i制作  锅内放入二汤，下入鲜花椒大火烧开，继续熬制2分钟，关火冷却，再放入剩余用料调匀。

& N. M. R& h# P
+ ~) B; J1 G$ j: {, q应用  拌制椒麻鸡。选用红毛母鸡宰杀后煮熟，捞出将鸡肉撕成小块，加入卤汤拌匀即可。
: G* w6 z4 P  t  b
+ k8 }- ~" w* ?5 ]〉试做结果  口味比较浓厚，不似之前的椒麻料那么碧绿，但是对于买不到品质好的鲜花椒的厨师来说，这个配方还是不错的。
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