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傻瓜酱汁 时令凉酱. C, U2 k* i, `' z- }
生炝葫芦瓜汁
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推荐指数 ★★★★
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' ]: Q* `, p8 p7 ^" A5 { L+ W我说个性 以前拌西葫芦,味型都比较单一,多体现咸鲜味,现在我们对配方进行了调整,使得做好的菜肴酸中有辣,辣中回甜,还有蒜泥和柠檬的风味。) H0 e8 t$ F& Q
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口味 酸甜微辣
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用料
* v, F! l2 r1 F1 ^, f4 o3 v制作 所有用料拌匀即可。
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应用 适合拌西葫芦。将葫芦瓜刨成细丝,用冰水激脆,配酱汁上桌拌食。
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: z* Y4 V4 l* N5 D$ ]6 d〉试做结果 口感不错,建议把川湘辣酱去掉,这样口味更清爽些,色泽会好些。前段时间,杂志上提供了一款类似的酱汁,我觉得效果不错,推荐给大家使用。东古一品鲜50克,水塔陈醋、恒顺香醋各45克,家乐辣鲜露35克,白糖100克,味精6克,红油20克,芝麻油、烤香的白芝麻各5克。以上用料混合均匀。调拌时,还要在此配方的基础上增加蒜米10克。若是在调制酱汁时加入柠檬片3片,香味更浓。
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