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傻瓜酱汁 时令凉酱
6 N2 I6 s; R; \6 M0 N生炝葫芦瓜汁2 z. { E3 d) s& Z/ R: l. R
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推荐指数 ★★★★1 a6 ?" ]; y1 V5 Q3 C2 `9 } F9 U
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我说个性 以前拌西葫芦，味型都比较单一，多体现咸鲜味，现在我们对配方进行了调整，使得做好的菜肴酸中有辣，辣中回甜，还有蒜泥和柠檬的风味。 F5 u" n7 ~; m6 A+ h. b: E
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口味 酸甜微辣" f; ]3 r, I/ Z) \7 u% D
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用料
% ~" O7 W6 a/ |制作 所有用料拌匀即可。
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应用 适合拌西葫芦。将葫芦瓜刨成细丝，用冰水激脆，配酱汁上桌拌食。
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& E5 C9 i5 A- g6 {3 r' Z〉试做结果 口感不错，建议把川湘辣酱去掉，这样口味更清爽些，色泽会好些。前段时间，杂志上提供了一款类似的酱汁，我觉得效果不错，推荐给大家使用。东古一品鲜50克，水塔陈醋、恒顺香醋各45克，家乐辣鲜露35克，白糖100克，味精6克，红油20克，芝麻油、烤香的白芝麻各5克。以上用料混合均匀。调拌时，还要在此配方的基础上增加蒜米10克。若是在调制酱汁时加入柠檬片3片，香味更浓。
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发表于 2017-11-2 06:10:44
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