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傻瓜酱汁 时令凉酱
, _+ l6 V% f% o0 g生炝葫芦瓜汁2 i$ z3 k3 N+ ]3 {, z$ v: \' c
: Z: v3 ^# a! C ~推荐指数 ★★★★
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我说个性 以前拌西葫芦，味型都比较单一，多体现咸鲜味，现在我们对配方进行了调整，使得做好的菜肴酸中有辣，辣中回甜，还有蒜泥和柠檬的风味。9 d8 N7 x/ a6 ?# P
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口味 酸甜微辣0 Q: A4 i/ S# M+ Z+ M7 g
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& O9 ^6 A2 S* ] Z& f用料 " _! O' r5 ~8 F) `4 e( f! S
制作 所有用料拌匀即可。- N9 d/ h' V a* H6 Y. b: i
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& O5 J, w$ M0 U" N应用 适合拌西葫芦。将葫芦瓜刨成细丝，用冰水激脆，配酱汁上桌拌食。! J# m1 N- g0 Y3 H ?' ]. X: k
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! g' T$ w' G1 h4 N〉试做结果 口感不错，建议把川湘辣酱去掉，这样口味更清爽些，色泽会好些。前段时间，杂志上提供了一款类似的酱汁，我觉得效果不错，推荐给大家使用。东古一品鲜50克，水塔陈醋、恒顺香醋各45克，家乐辣鲜露35克，白糖100克，味精6克，红油20克，芝麻油、烤香的白芝麻各5克。以上用料混合均匀。调拌时，还要在此配方的基础上增加蒜米10克。若是在调制酱汁时加入柠檬片3片，香味更浓。5 _" @0 u1 L) G( h. {
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雷达卡
发表于 2017-11-2 06:10:44
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