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傻瓜酱汁 时令凉酱 粉皮汁

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厨艺豆

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发表于 2017-11-2 06:08:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
傻瓜酱汁 时令凉酱$ U5 T: ~  o6 X; f
粉皮汁
! B& [/ t$ y- G. V, P8 Z( O3 ~8 q
8 `9 R  V! @; j( L1 B  m+ f" {9 a推荐指数 ★★★★
( ^; K0 x5 ~1 `! k: y ) q2 T1 H2 K7 G* Z8 l& h; G3 D
我说个性 这款酱汁成本很低,主要用来拌粉皮、荞面等,适合家常菜馆来应用。; l% z7 Y" H4 s- e# X! H; P8 {" V
5 `3 q' a* M2 Q+ I/ S

' A7 T' ]* q( D5 P0 G1 g" a口味  酸和芥末的炝味9 X/ C2 I: c% W. D4 g$ q
用料
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
; Y7 Y* g# Z. a4 H9 T9 H
制作  所有用料拌匀即可。0 E' U  {* I7 H% p" {- s

% ]5 m5 {; f5 e! M# k7 ^, _

8 B- a5 D9 T; `0 U' S应用  适合做粉皮、荞面之类的爽口菜,也可根据需要增加蒜泥和一碟芝麻酱。
/ m9 s5 H' @6 @" t9 }; h
1 R' F  k# v$ I# [1 F8 [$ {
- ~( x, T# Y8 V/ A" p- K
芡汤  取盐500克,纯净水4500克,味精、白糖各100克调匀即可。
, b# e! j; _; n$ E
& u: z* }( n  e& W  ~, ~2 l- [6 U' c试做结果 此汁和西北的酿皮汁非常接近,但酿皮汁里的醋味是用腌菜产生的,而此汁是用的陈醋还加了芥末,各有特色,大家可以查阅上期《烹饪艺术家》“傻瓜酱汁”栏目对比学习。
  S& ?7 ]! w1 {; m# I" H  i
1 M9 ?. c0 @5 M. {6 {' {9 P7 B. H. d6 ~7 }% B
0 {+ {  w: Q6 p: ^! y" c
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发表于 2017-11-3 11:02:15 | 显示全部楼层
这里东西好赞
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发表于 2017-11-9 20:01:13 | 显示全部楼层
今非昔比的分享必须精华
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发表于 2017-11-11 20:46:28 | 显示全部楼层
必须收藏~~~
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发表于 2017-11-13 13:26:10 | 显示全部楼层
有竞争才有进步嘛
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发表于 2017-11-26 22:34:59 | 显示全部楼层
必须表示感谢
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发表于 2017-12-4 13:04:32 | 显示全部楼层
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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发表于 2017-12-6 09:59:50 | 显示全部楼层
配方配方
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发表于 2017-12-7 11:27:03 | 显示全部楼层
不错不错,楼主您辛苦了。。。
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发表于 2017-12-22 18:36:10 | 显示全部楼层
今非昔比你的分享正好我需要
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