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傻瓜酱汁 时令凉酱# p8 G* P% _4 s2 R) E. C
口水0 D3 J6 [" e7 ]+ [+ j& J8 R
肺片汁% a2 y- D6 C% B- j5 G# e
6 Y/ W; ~ U' K. N3 }9 b! U推荐指数 ★★★★, M. f$ L; ^6 o: O- B7 v5 ]+ ]- a
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我说个性 这是一款非常适合江浙一带的麻辣口水汁。大量的藤椒油取代了红油，让菜肴吃起来更有滋味。* A8 Q% w4 E* D. P) J& Y1 ~3 n( ^ A
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口味 麻辣味; E8 M" K- Z$ B0 F O2 V, w2 W% b+ [
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用料 3 f4 I' L# e* Z% [6 l* |
制作 用芝麻油将芝麻酱稀释，再加入剩余用料、矿泉水500克调匀。
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0 Y; @- T3 [( {应用 拌制夫妻肺片等比较合适。即将牛腱肉、牛毛肚、牛筋、牛心等卤熟，加入调好的卤汁、红油、香菜、蒜泥、芝麻、孜然粉等拌均匀即可。
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试做结果 此汁麻辣醇厚，加入了芝麻酱以后香味很浓，但是建议调拌成品时少放孜然粉或不放，因为孜然的味道会影响红油、藤椒油的味道。$ R- N! j6 T1 Q* H' d
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-10-10 07:07:57
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千斤顶
照妖镜
