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傻瓜酱汁 时令凉酱 椒麻 鸡卤汤

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2017-10-10 07:07:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
傻瓜酱汁 时令凉酱
9 q9 i7 b3 ~7 N0 N$ O7 k椒麻$ N7 Y( C8 \6 P, N) x, d
鸡卤汤  _$ E# u# P( Z. ]2 T

) m; j' A: r" O' |0 }. r0 U推荐指数   ★★★★6 I/ n: M& }/ l; l% z3 ?

7 t2 H. o/ U4 r. }我说个性 川式椒麻汁多是用小香葱和鲜花椒粉碎制成的。我们对配方进行了调整,口味也不错,江浙一带的厨师可以试用一下。7 Q( g) j+ Q; _

7 V, Q3 G+ H. ~% n$ w& }: R% m

3 L1 f) L, o: C3 @( ]$ Y/ b口味   藤椒味3 j/ I8 E0 P- ?7 _- x1 X
6 b+ Z8 P% C6 F4 s5 ]

+ S! C5 O! T4 M4 z0 k用料  
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
% F! w7 \/ r& S
制作  锅内放入二汤,下入鲜花椒大火烧开,继续熬制2分钟,关火冷却,再放入剩余用料调匀。
, o# a. b+ Y0 ?& t2 G  u, o3 C* \/ @/ w% T

+ q! A7 Y  s" g应用  拌制椒麻鸡。选用红毛母鸡宰杀后煮熟,捞出将鸡肉撕成小块,加入卤汤拌匀即可。1 ?" c4 y5 U3 J, z7 s7 w

- a' g! r  _. e0 I% p5 s/ h〉试做结果  口味比较浓厚,不似之前的椒麻料那么碧绿,但是对于买不到品质好的鲜花椒的厨师来说,这个配方还是不错的。
+ s$ h8 d  q' k2 u3 T) T: t" y( p8 X6 H

8 N0 B+ U9 I6 E( @* f6 u
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发表于 2017-10-11 18:30:50 | 显示全部楼层
强大感谢~
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发表于 2017-10-12 14:27:48 来自手机 | 显示全部楼层
厉害了师傅
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发表于 2017-10-15 12:18:06 | 显示全部楼层
感谢网站
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发表于 2017-10-23 17:13:03 | 显示全部楼层
天下厨师网的师傅们好强!
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发表于 2017-10-29 09:48:26 | 显示全部楼层
我是个凑数的。。。
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发表于 2017-10-30 20:41:52 | 显示全部楼层
必须收藏~~~
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发表于 2017-11-11 11:06:12 | 显示全部楼层
有道理。。。
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发表于 2017-11-16 12:46:06 | 显示全部楼层
网站很不错
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发表于 2017-11-20 11:14:06 | 显示全部楼层
好东西啊
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