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傻瓜酱汁 时令凉酱 椒麻 鸡卤汤

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2017-10-10 07:07:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
傻瓜酱汁 时令凉酱
% ~2 n+ [; u6 h, l  Z) I椒麻
! r) F0 ?3 L$ K2 _' d鸡卤汤- _/ U8 A3 _. c! s& r
' G# G2 ?6 J0 E8 A) K4 ^
推荐指数   ★★★★+ k$ @$ s" a, j2 l

: ]$ {: k3 d8 h; x, s- ~# |' d! V我说个性 川式椒麻汁多是用小香葱和鲜花椒粉碎制成的。我们对配方进行了调整,口味也不错,江浙一带的厨师可以试用一下。; v; R! D* H% E

) |1 x; `0 ^  e4 H

! r+ _3 X5 G" P% D# n口味   藤椒味
6 `; U0 Q1 k/ s; z
" I& ^; }$ n- ^1 K

2 J  j4 C- ?% m+ L6 P# W" I# o- Y用料  
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
1 w1 w- m) ?; [8 }0 B0 Y- S, d1 n
制作  锅内放入二汤,下入鲜花椒大火烧开,继续熬制2分钟,关火冷却,再放入剩余用料调匀。/ Z  H1 B( H  B

. B. w+ X$ \5 F( f4 P* M
: c* B* O9 ]5 @
应用  拌制椒麻鸡。选用红毛母鸡宰杀后煮熟,捞出将鸡肉撕成小块,加入卤汤拌匀即可。) L/ {, \+ c" Z+ {  E, ^/ C

6 C3 T% z. ^/ U6 l5 [〉试做结果  口味比较浓厚,不似之前的椒麻料那么碧绿,但是对于买不到品质好的鲜花椒的厨师来说,这个配方还是不错的。
( n* e" x& A; A. {, C! d7 a
3 i* |& {$ f7 B- `% O
6 t0 Q+ y* c# Q) u( L+ ~# g
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发表于 2017-10-11 18:30:50 | 显示全部楼层
强大感谢~
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发表于 2017-10-12 14:27:48 来自手机 | 显示全部楼层
厉害了师傅
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发表于 2017-10-15 12:18:06 | 显示全部楼层
感谢网站
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发表于 2017-10-23 17:13:03 | 显示全部楼层
天下厨师网的师傅们好强!
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发表于 2017-10-29 09:48:26 | 显示全部楼层
我是个凑数的。。。
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发表于 2017-10-30 20:41:52 | 显示全部楼层
必须收藏~~~
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发表于 2017-11-11 11:06:12 | 显示全部楼层
有道理。。。
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发表于 2017-11-16 12:46:06 | 显示全部楼层
网站很不错
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发表于 2017-11-20 11:14:06 | 显示全部楼层
好东西啊
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