十月新菜【附做法】擂辣椒筒子骨

淋雪 · 发表于 2017-10-10 06:31:25

十月新菜【附做法】
擂辣椒筒子骨

主料：
精选筒子骨4根。

辅料：
湖南本地青辣椒200克，生姜50克，大蒜子6瓣，豆豉5克。

调料：
盐3克，酱汁5克，花椒籽2克。

制作：
1、将筒子骨洗净，锅内水烧开，焯去血水后捞出。

2、将花椒籽、姜、筒子骨放入高压锅中，加水压15分钟。

3、青椒拍破，切开，放入锅内翻炒，加入大蒜，豆豉炒至7分熟。

4、最后把压好的筒子骨和青椒一起翻炒，放酱汁调色，入少量盐，出锅即成。

关键：

1、不宜选肉太多或太少的筒子骨，影响口感和外观。

2、辣椒不要炒太死，调料不要放太多，筒子骨本身有鲜味，千万不要盖住了。

人来狗往 · 发表于 2017-10-12 16:30:14

这里东西好赞

╬可飠用美尐女 · 发表于 2017-11-3 12:10:35

强帖，感谢楼楼的无私

绯笛倾落 · 发表于 2017-12-2 08:27:38

淋雪支持你

sofiaqwei · 发表于 2017-12-5 08:12:59

学习学习

时间倾斜。 · 发表于 2017-12-11 16:12:30

特色菜收藏

煙濃酒煭 · 发表于 2017-12-20 09:53:58

强必须留下学习

奺稚 · 发表于 2017-12-26 08:34:41

自己先做来试试

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