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巧手凉菜,实用、创新、有特色 折耳根拌鲍鱼

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2017-9-1 17:24:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
巧手凉菜,实用、创新、有特色
& \4 r1 J8 |, t; M, `2 g折耳根拌鲍鱼
" \' B, u& q5 P+ a1 J
7 {& I0 {. G$ ^
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: Z- r# }$ v! _1 H$ ^& c  R& M原料:2 ^, k( T6 M, u  U) J5 ~4 h
鲍鱼仔100个。0 L: |; j/ E8 _# a) I$ o

3 L" N" q: v8 I$ W% J, e
0 J0 X( d% u1 e7 T+ e+ [6 g) v  E
调料:  X$ s2 E0 D0 E/ n+ ^
葱姜水200克,料酒150克,糖30克,白胡椒粉20克,白卤水2000克,盐3克、味精2克,鸡精2克,花椒面5克,白芝麻10克,辣鲜露10克,红油30克。/ q; {4 Y/ ^- m! b5 M

4 P6 Z( e$ C4 r# k8 @

& V2 O$ {1 V) ~& u4 |! y制作:4 Z& Q- e- p* i# G$ d" X
1、鲜活鲍鱼仔,杀洗干净,改刀成薄片,加葱姜水200克、料酒150克、糖30克、白胡椒粉20克拌匀,放置一旁腌制20分种。
+ D/ w0 L# I' j4 c* k4 M/ a
9 r# b/ i3 G' p. j" a+ [

. ^% z( Q  z! e- a! w2、锅入白卤水2000克,煮至冒鱼眼泡,倒入鲍鱼片,微火浸煮,待其变色、弯曲,即捞出沥干水份,放入保鲜盒保存。9 ]- C4 r$ T1 Q/ U/ F/ q, x
( ]5 W6 R& D; q
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3、
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帮你顶下哈!!
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发表于 2017-9-17 16:50:31 | 显示全部楼层
谢谢啊{:3_51:}
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发表于 2017-9-19 08:58:05 | 显示全部楼层
这里东西好赞
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发表于 2017-9-25 13:04:13 | 显示全部楼层
帮你顶下哈!!
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发表于 2017-9-28 10:26:49 | 显示全部楼层
不错不错,楼主您辛苦了。。。
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发表于 2017-9-30 11:48:30 | 显示全部楼层
感谢天下厨师
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发表于 2017-9-30 17:03:57 | 显示全部楼层
我是来刷分的,嘿嘿
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发表于 2017-10-5 08:12:33 | 显示全部楼层
学习啦~
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发表于 2017-10-5 10:06:50 | 显示全部楼层
强烈感谢师傅
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