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巧手凉菜,实用、创新、有特色 折耳根拌鲍鱼

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2017-9-1 17:24:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
巧手凉菜,实用、创新、有特色
- s2 O8 B1 |( x% F. r1 ?3 s5 ]; J折耳根拌鲍鱼$ e/ C: }  e* C2 B: h

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原料:5 j# L5 }) P! B+ T8 s% L
鲍鱼仔100个。# E1 Y. H- g3 U, y, Q- m: U

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葱姜水200克,料酒150克,糖30克,白胡椒粉20克,白卤水2000克,盐3克、味精2克,鸡精2克,花椒面5克,白芝麻10克,辣鲜露10克,红油30克。3 A) Y; _* b! c4 [3 V' g) G
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制作:
. G' k$ F+ ^$ e  v1 Z1、鲜活鲍鱼仔,杀洗干净,改刀成薄片,加葱姜水200克、料酒150克、糖30克、白胡椒粉20克拌匀,放置一旁腌制20分种。
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2、锅入白卤水2000克,煮至冒鱼眼泡,倒入鲍鱼片,微火浸煮,待其变色、弯曲,即捞出沥干水份,放入保鲜盒保存。: A) |/ N3 ]2 r6 d  L. L1 n0 d

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发表于 2017-9-5 15:50:10 | 显示全部楼层
帮你顶下哈!!
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发表于 2017-9-17 16:50:31 | 显示全部楼层
谢谢啊{:3_51:}
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发表于 2017-9-19 08:58:05 | 显示全部楼层
这里东西好赞
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发表于 2017-9-25 13:04:13 | 显示全部楼层
帮你顶下哈!!
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发表于 2017-9-28 10:26:49 | 显示全部楼层
不错不错,楼主您辛苦了。。。
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发表于 2017-9-30 11:48:30 | 显示全部楼层
感谢天下厨师
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发表于 2017-9-30 17:03:57 | 显示全部楼层
我是来刷分的,嘿嘿
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发表于 2017-10-5 08:12:33 | 显示全部楼层
学习啦~
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发表于 2017-10-5 10:06:50 | 显示全部楼层
强烈感谢师傅
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