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巧手凉菜,实用、创新、有特色1 n) o" E5 p+ r1 l0 v
杭式烧汁鸭舌! T' |$ S9 D8 i! _( q- Q
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特色:
3 D, N) Z- j6 @鸭舌烧汁味浓厚,略带回甜,再加上其独特的装盘造型,食客更是赞不绝口。
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" U3 y" w0 U+ \1 V9 u9 b( m原料:
$ T) A6 s' ~( W/ T' V大号鸭舌1千克,黄瓜条200克。
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/ l5 j; c: l% C& t& q F调料:
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制作:
7 A# j4 E: H1 E$ [. ^ i: h1、将鸭舌放入容器内,加入除绵白糖以外的所有调料拌匀,腌制24小时。
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* x* ~) ^/ ~& B2 y9 z! }7 ?2、取出腌好的鸭舌,沥干水分,用风扇吹至表皮变硬。! w p7 c% W+ x, F
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1 E+ f0 _& v6 n3、将鸭舌放进托盘内撒上白糖,上火蒸制15分钟,晾凉后盛入有黄瓜条垫底的盘中即可。3 q0 N9 t& T' v
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