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巧手凉菜,实用、创新、有特色$ m0 e- \' X2 o3 k* V
杭式烧汁鸭舌
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特色:
- \" D, Q& c- O0 m鸭舌烧汁味浓厚,略带回甜,再加上其独特的装盘造型,食客更是赞不绝口。
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原料:' d4 ~% ?/ G/ i) d* \0 G8 k
大号鸭舌1千克,黄瓜条200克。, Y6 e1 y3 e0 {' e4 ^8 B) Y
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1 g4 u! x9 N8 T. _8 J" A$ r调料:& b! j% n8 ?. j
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1、将鸭舌放入容器内,加入除绵白糖以外的所有调料拌匀,腌制24小时。8 h1 v# Y- _- L% F; D d3 K4 k& a# D0 ~
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' H- b% O3 E4 s2、取出腌好的鸭舌,沥干水分,用风扇吹至表皮变硬。
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3、将鸭舌放进托盘内撒上白糖,上火蒸制15分钟,晾凉后盛入有黄瓜条垫底的盘中即可。
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