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巧手凉菜,实用、创新、有特色7 w# w) y5 n9 \: w
杭式烧汁鸭舌
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特色:
1 f! i: g% ^! K鸭舌烧汁味浓厚,略带回甜,再加上其独特的装盘造型,食客更是赞不绝口。
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3 m: B8 [7 N0 S& a原料:
8 v: ?2 ]# Y% S; k! Q" b- w大号鸭舌1千克,黄瓜条200克。; e _& }) H8 F9 ` D) v: P
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' {& _5 B& n1 U, s' ]: ^调料:
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3 o3 q- G! F' h5 G* l制作:
$ ~: n0 d( A9 g, u0 L1、将鸭舌放入容器内,加入除绵白糖以外的所有调料拌匀,腌制24小时。' W- G/ L9 q0 z3 {/ s
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8 X) {" z4 j5 l2、取出腌好的鸭舌,沥干水分,用风扇吹至表皮变硬。" H$ n- Q& H0 c( N
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9 B, F" E- c: o8 G+ w7 ]3、将鸭舌放进托盘内撒上白糖,上火蒸制15分钟,晾凉后盛入有黄瓜条垫底的盘中即可。
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