巧手凉菜，实用、创新、有特色 紫椰泡菜

酒神

巧手凉菜，实用、创新、有特色
1 k/ O1 l5 I1 ?5 b- l6 e9 m3 f' R- ?紫椰泡菜
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创作思路：
紫椰泡菜先泡后拌，泡出来的颜色有点淡，再加上自己调制的印度甜辣酱及泰国鸡酱拌一下，色彩立马艳起来，而且口感也很爽脆，效果非常棒。


: `! G3 v% v" x原料：
; K6 M' F5 m+ Y紫椰菜200克。

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调料：
淡盐水500克，泡菜水1千克，自制酸辣酱50克。
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制作：
3 z/ B& N) ~0 c4 n0 f! k1、紫椰菜去掉表皮不好的部分，切成小块，用淡盐水泡10分钟，再用清水漂洗干净，放入泡菜水里泡24个小时后捞出沥水。
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* y  y+ }' p: e9 W7 ^2 l2、将控干水的紫椰菜加入自制酸辣酱45克拌匀，放入模具中压成四方体，再淋酸辣酱5克即可。
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5 M' a8 Y+ c3 f9 Q3 ^5 B- n泡菜水：
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) Q, G/ p$ y7 Z. U凉开水2500克加白糖750克、话梅5粒、白醋500克、食盐50克、柠檬半只混合即可。
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$ C& Y- G: f% x! ~
, G, |; x- I* e1 b0 w$ @7 j自制酸辣酱：

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% T+ Z  D6 Y4 x5 i关键：
1、注意紫椰菜发黄的菜叶一定要去掉，以免影响成菜色泽和口味。


) E' X+ b# ?. _, [/ f2、紫椰菜入泡菜水中浸泡一定要刚刚淹没表层。
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$ s, b7 l" T, j( N3、紫椰菜在压时会挤压掉一些酸辣酱，所以上菜时还要再淋少许酱补补味。

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涌梦

强大感谢~

不该在。

强必须留下学习

ソ荒唐

学习了，谢谢分享、、、

游离者。

好棒~~~~

念去去

愿网站越办越好

千城墨白

不错的凉菜

枯萌

好详细~学习啦

厌世

学习啦~

嘘﹏低调ǐ

摆盘好精致