巧手凉菜，实用、创新、有特色 双红浸鲜贝

酒神

巧手凉菜，实用、创新、有特色
双红浸鲜贝





  r9 Q6 J7 i5 M* X! ^% M: A6 E5 i创作思路：
9 j  Y) k0 D4 x( ~7 ~' F2 x2 L用红酒和红腐卤汁调味，最最适合与略带腥味的海鲜和略带涩味的蔬菜搭配，既能去掉异味又不会抢了食材本来的鲜味，成菜色泽红亮，鲜贝鲜美，料汁香浓，给人眼前一亮的感觉，比较适合夏季餐桌。

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原料：
鲜贝200克。
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! O+ Y; w- \9 S; h) t7 O: |+ y调料：
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0 E* W5 P4 E7 c. C制作：
1、将鲜贝清理干净，表面打花刀，入沸水锅中焯熟，用冰水过凉，用洁净的纸巾吸去水份。
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7 R3 N, V6 l: N; {* Z2、将鲜贝放入双红醉汁中浸泡24小时，取出撒姜丝、薄荷叶，点缀贝壳和花草即可。
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可以把双红醉汁中的香葱油换成橄榄油，再增添一些柠檬或柑橘一同浸泡，特有的香气混合着鲜贝的甘甜，弹性十足却一点也不腥气。
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折青杏

强帖，感谢楼楼的无私

鬼眨

不错不错，楼主您辛苦了。。。

缺席

回帖瞅瞅

独心！

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

旧梦已逝ぢ

不错不错，楼主您辛苦了。。。

。…鐹喀!

期待大师下次作品

珉馨然

真是 收益 匪浅

泡泡鱼

强帖，感谢楼楼的无私

初夏

帮你顶下哈！！