韩国烤肉韩式烤海鲜制作烤海鲜的腌汁

冂马 · 发表于 2017-8-19 12:48:06

韩国烤肉
韩式烤海鲜
制作烤海鲜的腌汁：
原料：

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制法：
取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味、姜汁、蒜汁、香油搅匀，至再沸时，离火晾凉，即制成。
备注：腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿，居民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风味。
制作烤海鲜的蘸汁：
原料：

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制法：
小米辣去蒂除籽后切成碎粒，纳盆，加入汤酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀，最后放入香油，即制成蘸汁。
制作烤鱿鱼：
原料：鲜鱿鱼1000克、姜茸50克、蒜茸50克、葱茸80克、鱼骨粉50克、胡椒粉50克、料酒100克、腌汁200克、蘸汁、色拉油各适量
制法：
1.鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，剞上十字花刀，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。

尘世美。 · 发表于 2017-8-22 10:00:13

期待大师下次作品

旧梦人 · 发表于 2017-8-22 10:42:39

必须支持

智障猫 · 发表于 2017-8-22 16:09:13

天下厨师网的师傅们好强！

☆絕戀★ · 发表于 2017-8-24 21:00:12

必须表示感谢

曾两人 · 发表于 2017-8-28 16:26:45

必须支持

复变 · 发表于 2017-9-14 11:50:49

谢谢楼主，共同发展

难堪。 · 发表于 2017-9-19 15:40:26

可是找到了

深情必死 · 发表于 2017-9-27 14:30:14

求带求带大师

旧容颜゜ · 发表于 2017-9-28 09:00:42

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