韩国烤肉韩式烤猪肉和烤羊肉

冂马 · 发表于 2017-8-19 12:46:56

韩国烤肉
韩式烤猪肉和烤羊肉
制作烤猪肉、羊肉的腌汁：
原料：

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制法：
取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁。
注意：腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。另外，因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。
制作烤猪肉、羊肉：
制作烤猪肉、羊肉的方法与烤牛肉是一样的，只是猪肉应选用里脊肉，羊肉应选用羊肋脊部位和羊马鞍部位的肉。

青柍 · 发表于 2017-8-23 12:20:53

好配方~~

故酒 · 发表于 2017-8-30 07:25:08

愿网站越来越好

心宅 · 发表于 2017-9-5 17:28:54

收藏啦不错

冧九 · 发表于 2017-9-9 21:34:32

感谢~~~

冷樱花 · 发表于 2017-9-9 22:29:56

好经典好强大

无妻徒刑 · 发表于 2017-9-19 20:24:33

强烈感谢师傅

單身ｖip · 发表于 2017-10-1 21:35:12

好感动谢谢师傅

无话不说。 · 发表于 2017-10-3 23:54:34

应该还不错

焦虑。 · 发表于 2017-10-13 12:36:45

终于找到方法了

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