酒楼特色菜品餐厅宾客满盈鲍香扣三鲜

冂马 · 发表于 2017-8-19 12:25:09

酒楼特色菜品餐厅宾客满盈
鲍香扣三鲜

味型：
咸鲜味

主料：
鲍贝4只，鱼唇100克，鲜菌50克。

辅料：
锅巴100克。

调料：
水淀粉4克，鲍汁500克，鸡粉10克。

制作：
1、将鲍贝、鱼唇、鲜菌氽水，用高汤（下少许盐）煲一下待用。

2、将鲍汁调好味后，再加入鲍贝、鱼唇、鲜菌调和好，盛入汤煲中待用。

3、将锅巴炸好，垫于盛器中，上桌时将汤煲中的鲍汁料淋于锅巴上即可。

特点：
鲍香味浓，内容丰富，锅巴香脆。

提示：
上桌速度要迅速，否则影响锅巴响声的特色。

冬致夏陌 · 发表于 2017-9-14 12:24:59

感谢天下厨师网

幸福べ_⺷ · 发表于 2017-10-9 17:49:32

感谢天下厨师平台

沧浪 · 发表于 2017-10-26 17:24:03

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

花朵° · 发表于 2017-11-20 10:39:46

看帖回帖是美德！

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