酒楼特色菜品餐厅宾客满盈 晶莹鹿筋球

冂马

酒楼特色菜品餐厅宾客满盈
晶莹鹿筋球



味型：
咸鲜


主料：
水发鹿筋100克，净鱼肉100克。


辅料：
小白菜胆8棵。


调料：
盐4克，味精6克，鸡精5克，生粉4克，麻油2克，鸡蛋2只，高汤150克。


制作：
1、小白菜洗净，雕刻成菜胆花，焯水待用。


2、鹿筋改成丁，鱼肉绞成茸，加入盐、味精、鸡精、生粉、麻油、蛋清打成鱼胶后，再下鹿筋丁拌匀。


3、将鹿筋鱼胶酿入每个菜胆花内，上蒸笼蒸熟，然后用高汤调味，打薄芡，淋于菜上即成。


特点：
口感爽脆、咸鲜味浓、造型别致。

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冷哞°

写的真的很不错

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好强大天下厨师