0 q" g9 U6 a) T6 s& T( N5 V. W) b调料：大蒜粒、老姜粒、干葱头块各50克，红尖椒粒5克，葱花、盐各2克，酱油8克，鸡精、老抽各5克，生粉6克，色拉油100克，鸡蛋清1个。 + s1 B' y+ }9 _2 j7 l- u & @$ t+ }! ]% b& D3 F6 G7 D* u, e F, }4 Z( |- P" p
制作： ) J, i4 Z: n6 b# u, g7 d+ \* }0 v' i: e! W& J- C$ z
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1.将松板肉改刀成1厘米的丁，用盐、鸡蛋清、生粉等码味上浆；方竹笋改成与松板肉同等大小的丁，焯水。) q: F1 w0 y/ D) t ^8 f
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% G; a# Z( \' z) _4 }2.将大蒜粒、老姜粒、干葱头块放入沙锅垫底。' ]$ y. U8 u1 A4 K1 e, r5 h
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* _" ^9 f# \% @1 O( U3.净锅入色拉油烧热，下入松板肉丁滑散，沥油盛出。2 t4 v. ~$ K3 m( p3 d a
- E" m6 a$ n. L0 v1 { + b3 @5 h% G1 s0 i2 A4.锅留底油，调入酱油，下入松板肉丁、方竹笋、红尖椒粒翻炒，用老抽、鸡精调味后炒匀出锅，盛入沙锅内，盖上盖儿上火烧至香气四溢，撒葱花即成。 1 w2 x- A, t2 y. g+ D( M4 i $ E5 ~; C' M) f ]+ ^9 S( R5 K, T D
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发表于 2017-8-18 08:40:50
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