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原创精品菜
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卖点：此菜松板肉质嫩，酱油与老抽合理搭配，酱香浓郁。; T |. D8 _% R
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原料：松板肉250克，方竹笋150克。
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- P) M t# O/ I& [调料：大蒜粒、老姜粒、干葱头块各50克，红尖椒粒5克，葱花、盐各2克，酱油8克，鸡精、老抽各5克，生粉6克，色拉油100克，鸡蛋清1个。
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制作：% [' E3 D9 l# G* V
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1.将松板肉改刀成1厘米的丁，用盐、鸡蛋清、生粉等码味上浆；方竹笋改成与松板肉同等大小的丁，焯水。! ~) _: @# _. m7 x/ Q
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& v6 g* J* K/ u; u1 `4 Y, f2.将大蒜粒、老姜粒、干葱头块放入沙锅垫底。
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3.净锅入色拉油烧热，下入松板肉丁滑散，沥油盛出。
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* F2 t V+ J- a M; W4.锅留底油，调入酱油，下入松板肉丁、方竹笋、红尖椒粒翻炒，用老抽、鸡精调味后炒匀出锅，盛入沙锅内，盖上盖儿上火烧至香气四溢，撒葱花即成。4 B' U0 p; w1 u y6 c; Z2 r
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-8-18 08:40:50
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