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原创精品菜
5 Q7 w6 R; ^" _0 y/ K: b砂锅丁丁肉
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2 f: W5 N' r; L4 Y1 N卖点：此菜松板肉质嫩，酱油与老抽合理搭配，酱香浓郁。
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& v" V) E- O. |) g0 v$ ?. `. M H原料：松板肉250克，方竹笋150克。' p f2 _; c- G* O1 p6 \! c! G
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调料：大蒜粒、老姜粒、干葱头块各50克，红尖椒粒5克，葱花、盐各2克，酱油8克，鸡精、老抽各5克，生粉6克，色拉油100克，鸡蛋清1个。
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制作：" l2 D. m$ _* \ i0 B
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1.将松板肉改刀成1厘米的丁，用盐、鸡蛋清、生粉等码味上浆；方竹笋改成与松板肉同等大小的丁，焯水。- D( Q- z: j& z4 I4 a! q
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9 E- U0 ?$ Q- h, G/ I4 O2.将大蒜粒、老姜粒、干葱头块放入沙锅垫底。
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3.净锅入色拉油烧热，下入松板肉丁滑散，沥油盛出。
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+ G2 I5 O' \9 L7 `4 j4.锅留底油，调入酱油，下入松板肉丁、方竹笋、红尖椒粒翻炒，用老抽、鸡精调味后炒匀出锅，盛入沙锅内，盖上盖儿上火烧至香气四溢，撒葱花即成。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-8-18 08:40:50
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千斤顶
照妖镜
