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原创精品菜5 R* C! [) s. Q3 E8 p& R
泰汁脆皮豆腐球
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) U# L5 @+ F8 p" x- J4 l/ m- |9 ~7 Z原料:内脂豆腐3只。
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调料:自制泰汁鸡酱50克,脆皮糊100克,色拉油1500克。" o: t; J7 e# p D- C
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自制泰汁鸡酱的制法:
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" _4 Q2 X: o8 j: v制法:
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1、豆腐用冬瓜模挖出九只直径2厘米的球。
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2、脆皮糊用水调匀,放入豆腐球挂糊,入120℃的油锅中炸约1分钟,捞出再投入180℃的热油中炸约20秒至外层起脆,装盘。
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8 g/ B2 l$ z& P( g1 R' W* j5 J, b3、净锅上火,入泰汁酱,烧滚,沟琉璃芡,淋少许明油,浇在脆皮球上即可。+ m, [, g, W6 l! u
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