原创精品菜烟火鲍鱼

蝶妆 · 发表于 2017-8-18 08:30:25

原创精品菜
烟火鲍鱼

原料：活鲍鱼6只。辅料：盐300克。

调料：自制海鲜汁100克，鸡汁15克，鸡粉10克，青、红椒粒各5克。

制作：

鲍鱼改十字花刀，锅入水500克烧开，加鸡汁、鸡粉味，入鲍鱼烫一下马上捞出。盐加清水50克搅匀，再用食用色素染成红色，拿锡纸卷紧成圆柱状，入烤箱烤5分钟至不散，剥去锡纸，将盐柱放在小碗中，放上包好锡纸的鲍鱼壳，再放上鲍鱼。

将熬好的海鲜汁浇在鲍鱼上，撒少许青红椒粒。在鲍鱼壳下面、盐柱的旁边放上少许液体酒精，点燃后即可。

自制海鲜汁：

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久堪 · 发表于 2017-8-26 17:45:09

招牌菜~收藏

噤口 · 发表于 2017-8-28 15:10:22

学旺菜啦

念安 · 发表于 2017-9-3 10:41:44

蝶妆支持你

锦婳 · 发表于 2017-9-5 11:50:34

支持一下

心葬深海 · 发表于 2017-9-6 13:42:07

感谢楼主

浪途 · 发表于 2017-9-14 13:22:13

好复杂多看两遍

酒饮无绪 · 发表于 2017-9-28 07:44:45

特色美食

莞尔一笑 · 发表于 2017-10-3 14:37:26

强大感谢~

棘之 · 发表于 2017-10-19 17:24:40

感谢天下厨师平台

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