夜宵旺销菜 转角遇到爱

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  `6 A7 U( J* a5 u分享人：成都爵味1511小厨 万烈洪
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步骤一、熬制卤水
# ]# }2 }* @+ L; D! F1、处理香料

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4 u# Z; [7 F" t2 g1 V$ ?2、吊汤
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3、熬制卤水
将香料包、拍松的姜250克、大葱段1千克，糖色400克和适量盐放入熬好的汤料中，大火烧开，改小火熬制30分钟，放入味精300克调味，滤出料渣即可。


- I/ l1 x- ^6 `$ R! Z$ _; I& t步骤二、加工鸡爪
带拐的鸡爪1千克洗净，捞出控水，放入冷水锅内，倒入葱段、姜片、料酒各20克，大火烧开，捞出洗净。


步骤三、卤制鸡爪
将鸡爪放入烧开的卤水中，大火烧开，改小火卤至成熟，关火略微浸泡即可。

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