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夜宵旺销菜 转角遇到爱

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厨艺豆

金牌炒锅

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发表于 2017-8-14 16:10:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
夜宵旺销菜1 V( C9 F) l" X# S
转角遇到爱
  `6 A7 U( J* a5 u分享人:成都爵味1511小厨 万烈洪
% a" E5 j5 k) M1 }2 P7 F; F 640YQVRB7XZ.jpg   C! S( X5 f; d
步骤一、熬制卤水
# ]# }2 }* @+ L; D! F1、处理香料# H+ }2 {# t  [# B7 ~& s" Q
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4 u# Z; [7 F" t2 g1 V$ ?2、吊汤) G/ J' V/ G  W6 P# c6 n, [
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/ C: e1 j/ q8 f- \* @% f; q
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( t" e- h" C- Q; l- ?6 m- u5 F% t
3、熬制卤水1 n' U) f- q. P1 L. M( `) F
将香料包、拍松的姜250克、大葱段1千克,糖色400克和适量盐放入熬好的汤料中,大火烧开,改小火熬制30分钟,放入味精300克调味,滤出料渣即可。" T5 t! r. p6 l% y' i: N# F
# U  O* }+ T; c/ [; x; q& K

- I/ l1 x- ^6 `$ R! Z$ _; I& t步骤二、加工鸡爪! @5 l- h0 _) G6 K. E
带拐的鸡爪1千克洗净,捞出控水,放入冷水锅内,倒入葱段、姜片、料酒各20克,大火烧开,捞出洗净。; b2 P+ I1 N( B3 R7 R3 y7 t- Z
" g2 k% `/ f# p2 L2 J$ L! z
1 |6 I) P, j& i
步骤三、卤制鸡爪2 m0 `9 T5 b2 T; h
将鸡爪放入烧开的卤水中,大火烧开,改小火卤至成熟,关火略微浸泡即可。! u- \6 u; ^$ S" G
4 ^9 `2 M! Q1 @
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发表于 2017-8-19 16:14:36 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-20 15:24:28 | 显示全部楼层
卤来试试
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发表于 2017-8-22 07:05:06 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-22 10:31:21 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-25 09:59:49 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-27 17:56:51 | 显示全部楼层
学习啦~
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发表于 2017-8-29 13:21:53 | 显示全部楼层
必须表示感谢
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发表于 2017-8-30 18:30:07 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-31 11:11:00 | 显示全部楼层
谢谢啊{:3_44:}
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