夜宵旺销菜 转角遇到爱

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分享人：成都爵味1511小厨 万烈洪

2 [$ P2 Y2 R+ ^9 |& V6 y步骤一、熬制卤水
1、处理香料
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/ N* I0 E+ s" ^- B& }7 t& V& D2、吊汤
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3、熬制卤水
; i" t- t5 R  ]  c8 y* M将香料包、拍松的姜250克、大葱段1千克，糖色400克和适量盐放入熬好的汤料中，大火烧开，改小火熬制30分钟，放入味精300克调味，滤出料渣即可。
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' `& Y3 _, E5 y步骤二、加工鸡爪
带拐的鸡爪1千克洗净，捞出控水，放入冷水锅内，倒入葱段、姜片、料酒各20克，大火烧开，捞出洗净。
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- N' F$ M5 i# M; b步骤三、卤制鸡爪
将鸡爪放入烧开的卤水中，大火烧开，改小火卤至成熟，关火略微浸泡即可。
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