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夜宵旺销菜 转角遇到爱

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厨艺豆

金牌炒锅

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发表于 2017-8-14 16:10:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
夜宵旺销菜- }  v4 S2 `8 V$ f2 ^/ H6 O: b
转角遇到爱
5 {' b  |5 N; v分享人:成都爵味1511小厨 万烈洪/ m. s; R2 u* p3 E
640YQVRB7XZ.jpg
1 Y# V; ~8 Y* \7 Q2 j* T1 h步骤一、熬制卤水" A6 f2 a; ~) g9 }. D* z" |
1、处理香料% e3 q7 e, z  b
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, i$ T% Z. g6 A7 l
2、吊汤( F% N* Z  K; M) G. n) B# d! ~
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5 d: Y9 i$ ~( f( p# B: B7 i3 s5 I+ \. T) e6 w6 N

8 Q0 s$ S4 B6 `; G6 C+ H3、熬制卤水
/ U7 r0 s6 D4 j# @6 h# {; y4 a+ c将香料包、拍松的姜250克、大葱段1千克,糖色400克和适量盐放入熬好的汤料中,大火烧开,改小火熬制30分钟,放入味精300克调味,滤出料渣即可。
: P  `7 X) k/ J$ W
( ~# u) _  O% r  k+ t9 j- e0 X9 {

  A' o5 }+ p) {5 z! Y- o4 s步骤二、加工鸡爪1 G1 S: R- P, R( a
带拐的鸡爪1千克洗净,捞出控水,放入冷水锅内,倒入葱段、姜片、料酒各20克,大火烧开,捞出洗净。
6 R/ k0 ~9 g" ]; `/ R3 ~
6 N. ?8 T8 c' O  X$ N; z$ p; ~

- b7 p# `* `) i( q4 p步骤三、卤制鸡爪
% M9 r, d+ |9 H8 N2 }1 A( T将鸡爪放入烧开的卤水中,大火烧开,改小火卤至成熟,关火略微浸泡即可。
6 B* W" e; y  B+ t, C) B* T
& q* \5 i& f( Y/ t! s

4 S; @7 N' d, Y3 A; C3 \, x6 P2 T& w$ l0 J
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发表于 2017-8-19 16:14:36 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-20 15:24:28 | 显示全部楼层
卤来试试
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发表于 2017-8-22 07:05:06 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-22 10:31:21 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-25 09:59:49 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-27 17:56:51 | 显示全部楼层
学习啦~
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发表于 2017-8-29 13:21:53 | 显示全部楼层
必须表示感谢
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发表于 2017-8-30 18:30:07 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-31 11:11:00 | 显示全部楼层
谢谢啊{:3_44:}
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