冬天羊肉菜卖的火 薄荷酱汁羊胸块

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冬天羊肉菜卖的火
薄荷酱汁羊胸块

2 h, D# z8 O: M主料：
8 u7 |4 a$ G* m' h5 s) v0 a羊胸肉180克。
辅料：
薄荷100克。
调料：

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5 x7 g% i5 l2 O1 b2 ]: W做法：
1 e$ f6 W7 @+ J1、将羊胸肉切成小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入姜、葱、料酒、盐少许煮一个小时，捞出羊胸肉，沥干切片待用；
" j: Z) O& ?7 X& x3 {2、薄荷洗净装盘，上面码放羊肉片；
3、取调料调和蘸水，食用时，肉片和薄荷蘸取酱汁一同入口。
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7 }( P/ ?$ A' i. @0 ^, c; @. e/ |" u
1 q3 N4 @- w% V% |老传统：
5 `. R' Y8 _) t: M5 Y3 G　　在云南，食羊肉必搭配新鲜的薄荷叶。薄荷清凉提香，帮助去除羊肉的燥热和膻气。而蘸水之于滇菜，犹如法餐中的酱汁，是调味的灵魂。搭配酸辣口的蘸水，更加清爽开胃。
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新戏法：
　　羊胸肉肉质较厚，适于卤制。卤制时，先炖煮半小时，再用卤汁浸泡3个小时，用筷子插羊肉可以帮助其入味。
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爷爱你

好好 学习了 确实不错

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我是来刷分的，嘿嘿

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