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自制美味复合油配方 胡萝卜油

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二星炒锅

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发表于 2017-8-7 08:44:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
自制美味复合油配方
胡萝卜油
主料 鸡油、猪油各100克,色拉油500克。
配料 胡萝卜250克,大葱30克,大姜10克。
制作 将胡萝卜治净,切成大片状,上笼蒸熟,取出,用打汁机打制成泥倒出。大葱、大姜治净分别切成葱段和姜片。净锅上火,下入鸡油、猪油,再下入葱姜略炸后捞出,下入色拉油、胡萝卜,用小火慢慢地炸制将干时关火,不要炸得太狠,否则会失去胡萝卜的味道。
味道 清香浓郁。
适用 这种油脂的使用量也是非常的大,将鸡油、猪油同时加入,使其香味更加浓郁芳香,尤其是制作海鲜更能突出其重要作用。这种油脂多适用于煮制海鲜、高档半汤菜及鲍参的制作。



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发表于 2017-8-13 08:08:34 | 显示全部楼层
必须感谢
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餐饮新秀

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发表于 2017-8-16 15:53:40 | 显示全部楼层
找到了谢谢
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餐饮新秀

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发表于 2017-8-19 12:18:12 | 显示全部楼层
学习啦~
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厨界新秀

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发表于 2017-8-22 08:26:03 | 显示全部楼层
期待大师下次作品
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一星炒锅

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发表于 2017-8-28 09:17:46 | 显示全部楼层
好棒~~~~
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发表于 2017-9-4 17:33:20 | 显示全部楼层
我来支持一下板块
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发表于 2017-9-6 11:19:06 | 显示全部楼层
沙发!沙发!
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发表于 2017-9-20 18:45:07 | 显示全部楼层
感谢网站
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发表于 2017-9-25 16:58:17 | 显示全部楼层
这配方找了好久
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