自制美味复合油配方八角油

最怜 · 发表于 2017-8-7 08:43:43

自制美味复合油配方
八角油
主料色拉油500克，熟猪油100克。
配料八角150克，大葱50克，大姜20克。
制作 1.将大葱、大姜洗净，分别切段和切片。2.净锅上火，下入熟猪油，入葱、姜略炸后捞出，下入色拉油、八角，小火慢慢地炸出香味，颜色变暗，关火即可。
味道香味浓郁，八角味足。
适用八角油在烹调腥味重的原料时有很好的作用。河南名菜红烧野生黄河鲤鱼，其做法是不拍粉、不挂糊，直接宰杀治净，用盐、料酒腌制，然后在做好的汤汁中浇汁，其尾油就是八角油，香味很醇厚，同时也把鱼肉的香味发挥到极致。此种料油特别适合烹制原料腥味重且成菜味道浓厚的红烧菜，可袪腥，还可大大的提高原料香味。

顾我心安、 · 发表于 2017-8-10 15:42:59

路过，学习下

不忍归 · 发表于 2017-8-11 15:33:33

谢谢啊

蝉声远 · 发表于 2017-8-25 10:38:55

终于找到方法了

浪姬 · 发表于 2017-8-29 14:06:41

沙发！沙发!

╭失忆 · 发表于 2017-8-30 18:08:48

师傅能在分享些么

云裳 · 发表于 2017-9-2 17:51:13

好好学习了确实不错

袖拥 · 发表于 2017-9-7 13:04:59

我也来分享

你的晚安 · 发表于 2017-9-11 09:24:38

收藏啦不错

┊痴人说梦┊ · 发表于 2017-9-12 08:11:57

先收藏啦

自制美味复合油配方 八角油

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自制美味复合油配方八角油