美食秘籍｜实惠小蒸菜香芋蒸排骨

半岛旧梦 · 发表于 2017-8-3 09:09:08

美食秘籍｜实惠小蒸菜
香芋蒸排骨

现在各类排骨菜多以清淡口味为主，味型比较单一。青年餐厅这款排骨用荔浦芋头烹饪，香味足，而且回口微甜，采用蒸的方法烹饪，可以保住排骨体内的营养价值、水分不流失。

原料：排骨200克，香芋100克。
调料：
A料

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制作
1.将排骨改成2厘米长，用A料腌制3小时；香芋改成边长1.5厘米的菱形块。
2.将香芋放入碗底，放上B料、排骨，上蒸箱蒸制30分钟，出菜时，撒上葱花、红椒粒，浇上热油出锅即可。

关键
1.香芋应选用荔浦香芋。
2.腌制排骨时，蒸肉粉不宜使用过多。
3.要提前预置，确保上菜速度，保证菜肴的温度。

番桃@ · 发表于 2017-10-29 19:49:28

支持天下厨师网

悟路遥 · 发表于 2017-10-29 21:22:43

感谢分享

茶5316 · 发表于 2018-3-9 16:15:32

谢谢分享

121516 · 发表于 2018-3-9 17:21:16

大师6666666

大良 · 发表于 2019-8-1 15:43:33

秒赞，感谢(ω`)

戴起藤帽冲 · 发表于 2020-7-6 23:58:39

不错的菜品

huweizhi814 · 发表于 2021-8-15 10:40:32

芋头很糯

小段 · 发表于 2021-11-20 21:36:47

不知道看不见，为什么

灰色的风 · 发表于 2023-4-7 22:31:47

感谢无私分享

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