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[猪肉] 美食秘籍|实惠小蒸菜 香芋蒸排骨

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发表于 2017-8-3 09:09:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食秘籍|实惠小蒸菜
香芋蒸排骨
640SQLT5ZS6.jpg
现在各类排骨菜多以清淡口味为主,味型比较单一。青年餐厅这款排骨用荔浦芋头烹饪,香味足,而且回口微甜,采用蒸的方法烹饪,可以保住排骨体内的营养价值、水分不流失。


原料:排骨200克,香芋100克。
调料:
A料
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制作
1.将排骨改成2厘米长,用A料腌制3小时;香芋改成边长1.5厘米的菱形块。
2.将香芋放入碗底,放上B料、排骨,上蒸箱蒸制30分钟,出菜时,撒上葱花、红椒粒,浇上热油出锅即可。


关键
1.香芋应选用荔浦香芋。
2.腌制排骨时,蒸肉粉不宜使用过多。
3.要提前预置,确保上菜速度,保证菜肴的温度。

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发表于 2017-10-29 19:49:28 | 显示全部楼层
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发表于 2017-10-29 21:22:43 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-3-9 16:15:32 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-3-9 17:21:16 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-8-1 15:43:33 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2020-7-6 23:58:39 来自手机 | 显示全部楼层
不错的菜品
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发表于 2021-8-15 10:40:32 | 显示全部楼层
芋头很糯
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发表于 2021-11-20 21:36:47 来自手机 | 显示全部楼层
不知道看不见,为什么
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发表于 2023-4-7 22:31:47 来自手机 | 显示全部楼层
感谢无私分享
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