巧搭配有卖相| 肉粽翅香鸽

半岛旧梦

巧搭配有卖相|
肉粽翅香鸽





原料：乳鸽2只（约500克） 发好的鱼翅100克肉粽2个菜心、盐、姜葱汁、料酒、白糖、老抽、鸡粉、味精、湿淀粉、浓汤、化鸡油各适量


制法：
1.把乳鸽宰杀褪毛后，整料去骨并洗净，纳盆后加盐、姜葱汁和料酒拌匀腌味待用。


2.把肉粽和鱼翅分别酿入乳鸽腹内，放盆里再浇入用盐、鸡粉、味精、白糖和老抽调好味的浓汤，上笼蒸熟取出来后，滗出原汁，把乳鸽放盆内，边上放汆熟的菜心作点缀。


3.把原汁倒进炒锅，烧开并用湿淀粉勾薄芡，等淋入化鸡油后，出锅舀在乳鸽上面即成。

猎鹿人

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