日凉菜酱汁制作配方大放送 老陕菜汁

半岛旧梦

日凉菜酱汁制作配方大放送
老陕菜汁A

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适合范围：
用来制作经典凉菜—老陕菜。
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) s5 l3 @7 x" A6 b, X口味：
  R) r6 o5 Z3 g" c" W复合酸辣味

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3 G* D, e* u* q用料：
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! R) n+ J- o$ [5 F  g$ g制作：
锅内放入鸡油，烧至三成热时，放入蔬菜料，小火炒香，倒入其它的用料，大火烧开，改小火熬制5分钟，离火放凉即可使用（料渣不需要过滤）。
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推荐指数  ★★★★☆
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: U" C" n* `6 W" T. Q- S& L建议：

7 U& k; i# h7 S& U2 t, j& V
这款酱汁的味道很好，这跟使用了蔬菜料有很大关系。如果是陕西、山西以外的厨师来试做，可降低一点醋的用量。


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0 M( D; T' L$ V9 ?1 I适合范围：
% L) R- b) W* d# B$ [1 Z用来制作老陕菜。

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口味：
5 ~; ~* n( c# Z5 |; n5 m( f鲜辣回甜

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用料：
5 l7 O+ W) M) t4 I$ l# }东古一品鲜1升，金标生抽500毫升，恒顺香醋250毫升，美极鲜味汁200毫升，辣鲜露750毫升，白糖100克，矿泉水500克，泰椒圈50克。
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6 m% b/ q& Y- d$ ]" ]% o& e制作：
6 [/ ?+ m4 k: L9 ?( D# Q所有用料放入锅内，大火烧开，改小火熬制10分钟，离火冷却即可使用。


推荐指数  ★★★☆☆
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+ M6 y/ k; M0 m
建议：


可能有的地方厨师，会嫌它的酱油味略微重了一些。那么，可将东古一品鲜的用量降低一半。

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-简爱ヾ

学习了，谢谢分享、、、

萌言惑众

强大感谢~

陌屿

珍藏了

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好详细~学习啦

-奇葩°

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