日凉菜酱汁制作配方大放送 老陕菜汁

半岛旧梦

日凉菜酱汁制作配方大放送
老陕菜汁A
- V2 N% o- M, N) Z4 u$ C( v

适合范围：
8 o! B4 D# V( `用来制作经典凉菜—老陕菜。


口味：
9 ^5 f  z" V8 d1 q9 w/ n$ c复合酸辣味
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1 R) J% w- \! F) D/ P用料：
# l2 I/ U$ Z) z' F/ t

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9 Y  y, f+ b: U) L# v. Q1 _制作：
锅内放入鸡油，烧至三成热时，放入蔬菜料，小火炒香，倒入其它的用料，大火烧开，改小火熬制5分钟，离火放凉即可使用（料渣不需要过滤）。
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4 p" k& _3 R2 x$ I3 h/ J推荐指数  ★★★★☆

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建议：


1 C. f: \4 H; A2 P这款酱汁的味道很好，这跟使用了蔬菜料有很大关系。如果是陕西、山西以外的厨师来试做，可降低一点醋的用量。
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) h5 b4 ~! L! n) o4 [9 N: ^: i老陕菜汁B
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; E4 {9 \( d4 I: v5 b9 s$ Y9 G( h适合范围：
用来制作老陕菜。
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2 g8 I6 ^4 G0 v5 [* E
口味：
% }: G. F  `1 K9 L* z( \鲜辣回甜
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7 w! {5 f8 i, U7 @8 A: ~
用料：
* q/ _2 B5 X( n( K, K0 S东古一品鲜1升，金标生抽500毫升，恒顺香醋250毫升，美极鲜味汁200毫升，辣鲜露750毫升，白糖100克，矿泉水500克，泰椒圈50克。
* |5 |) q; K7 j0 C/ R: R+ B! G' K
; m8 n  E$ ~  o: |0 P
! V, H/ |' S2 A* W* U) c制作：
2 Y" |$ N# q; k6 {' ?7 t/ V3 z所有用料放入锅内，大火烧开，改小火熬制10分钟，离火冷却即可使用。
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推荐指数  ★★★☆☆
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4 b, d. ~  a) v; t
建议：
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可能有的地方厨师，会嫌它的酱油味略微重了一些。那么，可将东古一品鲜的用量降低一半。



4 c' P, d6 {; X: D; K

-简爱ヾ

学习了，谢谢分享、、、

萌言惑众

强大感谢~

陌屿

珍藏了

ぷ蛐蛐ぷ

好详细~学习啦

-奇葩°

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雲淡風輕

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