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日凉菜酱汁制作配方大放送
+ }$ q+ B. F& [1 L, F4 \" A凉皮汁: X7 B* H8 u$ [9 W- z' b% R
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适合范围:
$ D5 A$ g) M5 R4 I; ^4 G可以用来制作陕西凉皮或者拌饸饹,应用时,可以加入少许芝麻酱、蒜泥和红油调味。
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口味:
7 o& c4 U$ n% J3 m: D! ~- l复合酸辣味, L2 n1 J1 e1 Y- W$ w
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$ t1 O5 c' i1 U用料:/ a0 l ]0 U) \: B! |) Q2 Q/ L
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制作:
7 v" X# j6 Y! f) M& U; F( H* g8 O所有原料放入锅内,大火烧开,改小火熬至香味浓郁,离火过滤即可。
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推荐指数 ★★★☆☆
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' S1 S: v8 R' T, a/ E2 D建议:
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这款酱汁咸味会重一点,所以如果是江南地区厨师试做,可以去掉用料中的盐,这样味道更佳。' ?- j1 U' [6 D6 E+ o7 D( B4 I# q+ \
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