特色闽菜做法糟鱼

无所谓 · 发表于 2017-7-18 07:59:50

特色闽菜做法
糟鱼

取鲢鱼肉斩成块，纳盆加生抽拌匀稍腌后，下到六成热的油锅，炸至外表呈浅黄色且内熟时，捞出来沥油待用。另把红糟剁碎了待用。
净锅里放少许色拉油，烧热后下姜片稍炒，再依次放入红糟和虾油炒制，掺鲜汤烧开后，加青红酒、五香粉、白糖和味精调好味，制成糟卤汁待用。
把炸好的鱼块放盆里，把晾冷的糟卤汁倒进去腌一两天后，取出来装盘便可上桌。

零栀 · 发表于 2017-9-25 16:09:36

向无所谓学习

冷小琪 · 发表于 2017-9-30 10:35:14

不错不错，楼主您辛苦了。。。

√萝莉の恋猫癖 · 发表于 2017-10-5 23:13:25

看帖回帖是美德！

悟路遥 · 发表于 2017-10-5 23:53:05

感谢分享

悟路遥 · 发表于 2017-10-5 23:53:28

感谢分享

[鱼类] 特色闽菜做法糟鱼

发表回复

[鱼类] 特色闽菜做法 糟鱼

发表回复

[鱼类] 特色闽菜做法糟鱼