云南米线做法晋宁烧辣子米线

无所谓 · 发表于 2017-7-18 07:32:36

云南米线做法
晋宁烧辣子米线

云南各地素有吃火烧辣子的习惯。高原的长日照赋予云南的青辣椒特别浓郁的香气。将整个青辣椒放在炭火上烘烤，待青辣椒烤焦之时，其香气被激发出来，非常惹味。这时趁热把烧辣子剁碎放在米线里，青椒的炭烧味和清香味瞬间四溢开来。
原料：
粗米线260克，韭菜段、新鲜猪肉片、猪肉末各20克，香酥肉片2块，番茄块30克，绿豆芽15克，烧辣椒60克。
调料：
自制鲜汤400克，煳辣子酱35克，自制酱油汁25-30克，熟猪油15克，盐6克，味精3克。
制作：
将鲜汤倒入小铜锅内，下入猪肉末、猪肉片煮开，用熟猪油、煳辣子酱、酱油汁、盐和味精调味，下入番茄、绿豆芽、韭菜段烧开，下入米线，煮约1分钟，离火，放入香酥肉片、烧辣椒即可上桌。
烧辣椒：

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自制酱油汁：

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等时光 · 发表于 2017-7-29 08:58:39

学习啦~

_‖°薍．灬 · 发表于 2017-7-29 19:09:54

我是面点师傅

厌闹 · 发表于 2017-7-30 13:46:35

收藏啦不错

碰巧 · 发表于 2017-7-30 15:04:07

人人为我,我为人人~

像昨天 · 发表于 2017-8-5 10:56:18

交流面点

半边树 · 发表于 2017-8-6 20:46:43

路过，支持一下啦

旧裙衫 · 发表于 2017-8-9 08:50:22

好棒~~~~

伤感情 · 发表于 2017-8-9 11:20:35

向无所谓学习

蜉蝣 · 发表于 2017-8-10 11:01:23

冒泡看帖

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