年销百万元的餐厅招牌菜品 鸡汁大白鱼： 一天能卖400条

痞人

年销百万元的餐厅招牌菜品
鸡汁大白鱼：
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" _4 h2 K0 Y3 I+ s6 S南京小厨娘有一道名菜“鸡汁大白鱼”，系用本地特产江鲜大白鱼为原料，售价68元，成本只有18元（因是大量采购，直接从一手购货商采购，价格便宜），平均一天能卖400条，您掐指一算便可知，这道菜一年为小厨娘创造了七百多万的销量。

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% o/ x5 m; ~& x# P% j+ K卖点分析：


/ T  B, O# K5 _) y: Y3 L成本低、制作过程简便。
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3 H+ D5 |( s6 M原料：
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大白鱼600克，毛豆米（可根据时节添加）150克，腊鱼条20克，葱丝、红椒丝各5克。
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调料：
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制作过程：

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1.把大白鱼洗净，冲水祛腥味，然后从背部开刀制净，再放入腌鱼水中抱腌24小时，捞出后，用风扇吹30分钟。

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& A- o+ r% \8 }$ p% _2.将腌制好的鱼加鸡油、毛豆米、腊鱼条、鸡精、熟猪油蒸制8分钟，装盘，浇原汤，撒葱丝，红椒丝即可。

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顾及我i

看帖回帖是美德！

269486077

学习了。。。。

节枝

强必须留下学习

相爱一_U1aI7

忆他、月下扬眉

好详细~学习啦

贪忘

这个菜学会啦{:3_53:}

喵了个咪

痞人你的分享正好我需要

那抹伤痛

先收藏啦

duncer

学习一下，感谢楼主