【点心】精美点心含做法）酸奶玉米灌汤包

痞人 · 发表于 2017-7-1 08:23:03

【点心】精美点心含做法）
酸奶玉米灌汤包
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此点灵感来自灌汤包、灌汤丸，将馅心换成自制的酸奶玉米馅,做成蛋挞状的点心，口味新颖，出品别致。馅心奶味浓郁，玉米丁脆爽，外皮软糯。
原材料：
主料：糯米粉500克，淀粉80克，澄粉40克，酸奶玉米馅丁550克，咸蛋黄2个

做法：
1、将糯米粉、淀粉、澄粉用温水和成面团，饧10分钟。
2、将咸蛋黄切成小丁。
3、将面团搓成条下成小剂子，擀成厚圆片，包入酸奶玉米馅，再搓成圆球，用刀摁上花纹，放入锡纸杯中，将咸蛋黄丁放在圆球上点缀。
4、将做好的生坯上笼旺火蒸8分钟至熟，取出即可上桌。
酸奶玉米馅的制作：
配料：酸奶550克，炼奶180克，果冻粉3克，鹰粟粉45克，听装即食玉米粒1罐，砂糖140克。
制作：将酸奶、炼奶、鹰粟粉、果冻粉、白砂糖倒入平盘中搅匀，覆膜上笼旺火蒸30分钟，取出。将汆过水的玉米粒倒入平盘中搅匀，凉透后凝固成块，切丁即成

睿雪柒 · 发表于 2017-7-6 13:49:06

谢谢楼主，共同发展

星光坠落 · 发表于 2017-7-6 14:36:44

自己先做来试试

灬軟ㄝ撩亻ヽ · 发表于 2017-7-7 15:22:23

支持天下厨师网

小千千 · 发表于 2017-7-8 08:37:17

天下厨师网的师傅们好强！

褶玟 · 发表于 2017-7-9 20:28:16

支持一下

{:3_53:}

网白 · 发表于 2017-7-18 09:50:02

好经验~

长安奴 · 发表于 2017-7-25 10:50:57

先收藏啦

ㄍ⑤彩缤纷ヽ · 发表于 2017-7-30 19:46:12

不错不错，楼主您辛苦了。。。

゛癫子 · 发表于 2017-8-11 13:34:46

网站很不错

【点心】精美点心含做法） 酸奶玉米灌汤包

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