历届获奖湘菜详细制作方法分享乌龙吐珠

厌酒孤 · 发表于 2017-6-28 16:34:31

历届获奖湘菜详细制作方法分享
乌龙吐珠
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制作材料：
水发海参500克，鹌鹑蛋(或较小的鸡蛋)15只，熟鸡脯肉75克，口蘑75克，上汤4杯，生粉、葱、香油各适量。
制作过程：
①将水发海参切成约5厘米长、1厘米宽的长条。鹌鹑蛋煮熟去壳。熟鸡脯肉切3厘米长、1厘米宽条状。口蘑切块，葱切段。
②烧滚适量水，将海参条下入锅内烫过捞出(重复一次)，用布擦抹干水分，再换上汤烧滚，下入海参条调味，倒入漏勺内。
③烧热锅，下油，放入鹌鹑蛋，炸成淡黄色捞起。再烧热油锅，用葱炝锅后将葱结捞起，故入鸡脯肉、海参煸炒几下，下料酒、鸡汤，将鹌鹑蛋倒入并下口蘑，调味，用生粉水勾芡，淋香油，放入葱段即可。

B宝。 · 发表于 2017-7-26 17:08:52

支持一下

无怨。 · 发表于 2017-9-2 14:33:48

天下厨师网的师傅们好强！

忆殇 · 发表于 2017-10-8 08:48:24

我是来刷分的，嘿嘿

悟路遥 · 发表于 2017-10-8 19:46:08

感谢分享

离调 · 发表于 2017-10-13 18:43:14

支持天下厨师网

哎呦我去 · 发表于 2017-10-14 13:15:24

愿网站越办越好

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