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高逼格牛肉菜品,你会做几道 : R5 v/ [8 ~; \
慢烤牛肉沙拉
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主料 去骨牛肋肉250克、甘酿生姜汁100克
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调料 1.慢烤牛肉:去骨牛肋肉用盐和黑胡椒腌制,用大火铛煎至上色待用;将其它原料完全混合打碎,与煎好的牛肋肉混合,抽真空,放入保鲜冰箱腌制12小时后放入低温机,温度控制在55℃;1-2小时后取出入冰水即可。; I; |# }. M! \# `$ G% ` ~
2.沙拉汁:将甘酿生姜汁和调料中的橄榄油、盐、白酒醋、黑胡椒碎混合均匀,制成甘酿生姜油醋汁,待用。
/ W, T. u* L9 n1 z7 c3.将辅料中的菠菜、白萝卜丝、大葱丝、香菇素肉臊、黄瓜丝、烤好的白芝麻、核桃仁、蔓越莓、混合生菜混合放入沙拉碗中;再将牛肉切片摆在沙拉上。. | r3 y7 {: _* t
4.在牛肉上面淋入适量酱汁即可。 v& G: `* }2 @9 {. W) b
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