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[牛肉] 高逼格牛肉菜品,你会做几道 慢烤牛肉沙拉

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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2017-6-27 13:02:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
高逼格牛肉菜品,你会做几道
4 T3 R& G4 |8 h慢烤牛肉沙拉  j7 f& j; y8 `7 J1 t% V6 p
4 u) L- I$ O# S. z1 l4 ^# |7 n# Y

- X1 V) {. q. q9 e0 I4 K, I  F
& j  k# `) u3 [# d9 Z, d/ a主料 去骨牛肋肉250克、甘酿生姜汁100克+ Z+ b, C/ E$ t
辅料
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
$ A1 T9 h# ^. Q: q: `
调料
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1.慢烤牛肉:去骨牛肋肉用盐和黑胡椒腌制,用大火铛煎至上色待用;将其它原料完全混合打碎,与煎好的牛肋肉混合,抽真空,放入保鲜冰箱腌制12小时后放入低温机,温度控制在55℃;1-2小时后取出入冰水即可。
; W/ R4 }! K3 G# M$ h3 v: l2.沙拉汁:将甘酿生姜汁和调料中的橄榄油、盐、白酒醋、黑胡椒碎混合均匀,制成甘酿生姜油醋汁,待用。
0 X  J6 h: i+ }3 h; k- q6 ^* z9 @2 w7 d3.将辅料中的菠菜、白萝卜丝、大葱丝、香菇素肉臊、黄瓜丝、烤好的白芝麻、核桃仁、蔓越莓、混合生菜混合放入沙拉碗中;再将牛肉切片摆在沙拉上。+ ~2 f! G- G7 Y! l- P
4.在牛肉上面淋入适量酱汁即可。1 P: j+ `  n$ n$ r7 R
1 M9 ~' x9 }5 n5 y/ Q

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发表于 2017-7-5 09:39:21 | 显示全部楼层
珍藏了
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发表于 2017-7-11 10:07:45 | 显示全部楼层
谢谢啊{:3_57:}
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发表于 2017-7-11 14:29:51 来自手机 | 显示全部楼层
学习了。。。。
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发表于 2017-7-17 09:19:40 | 显示全部楼层
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发表于 2017-7-17 10:55:02 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-7-21 10:12:07 | 显示全部楼层
感谢楼主
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路过,支持一下啦{:3_63:}
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发表于 2017-7-27 09:57:32 | 显示全部楼层
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