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高逼格牛肉菜品,你会做几道
4 T3 R& G4 |8 h慢烤牛肉沙拉 j7 f& j; y8 `7 J1 t% V6 p
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& j k# `) u3 [# d9 Z, d/ a主料 去骨牛肋肉250克、甘酿生姜汁100克+ Z+ b, C/ E$ t
辅料 $ A1 T9 h# ^. Q: q: `
调料 1.慢烤牛肉:去骨牛肋肉用盐和黑胡椒腌制,用大火铛煎至上色待用;将其它原料完全混合打碎,与煎好的牛肋肉混合,抽真空,放入保鲜冰箱腌制12小时后放入低温机,温度控制在55℃;1-2小时后取出入冰水即可。
; W/ R4 }! K3 G# M$ h3 v: l2.沙拉汁:将甘酿生姜汁和调料中的橄榄油、盐、白酒醋、黑胡椒碎混合均匀,制成甘酿生姜油醋汁,待用。
0 X J6 h: i+ }3 h; k- q6 ^* z9 @2 w7 d3.将辅料中的菠菜、白萝卜丝、大葱丝、香菇素肉臊、黄瓜丝、烤好的白芝麻、核桃仁、蔓越莓、混合生菜混合放入沙拉碗中;再将牛肉切片摆在沙拉上。+ ~2 f! G- G7 Y! l- P
4.在牛肉上面淋入适量酱汁即可。1 P: j+ ` n$ n$ r7 R
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