最新湘菜菜品让顾客耳目一新羊蝎子烧小螃蟹

巷口酒肆 · 发表于 2017-6-26 05:28:14

最新湘菜菜品让顾客耳目一新
羊蝎子烧小螃蟹

迷迭香是西餐中常用的香料品种之一，清甜带松木香的气味，非常适合搭配肉类成菜。迷迭香烤羊排固然是西餐中的经典，用来搭配中餐的羊蝎子，也堪称绝配。

此菜将羊蝎子和小河蟹搭配，选用美极鲜辣汁和美极鲜汤底结合新鲜迷迭香烹制底汤，羊蝎子在汁水中经高温烹煮，鲜、辣、香、麻，汤汁饱满，十分入味，而迷迭香的清香味也又正好缓解了羊肉的肥腻。

主料：羊蝎子1千克，河蟹5只。

辅料：

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做法：

1.将羊蝎子洗净，改刀成块，放入沸水中大火焯透，捞出过凉；河蟹炸熟。

2.锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入京葱、姜片、香叶和白豆蔻煸炒，再放入豆瓣酱和火锅底料，中火炒出香辣味，倒入羊蝎子、和迷迭香，加水没过原料，加入美极鲜辣汁、美极鲜汤底调味，大火烧开后用中火焖煮40分钟后，将羊蝎子捞出；

3.将锅内汤汁的料渣过滤后，再将羊蝎子和河蟹放入汤汁中，用中小火收浓汤汁即可。

相许 · 发表于 2017-7-1 16:05:54

好无私的师傅

蕶薍ヾ · 发表于 2017-7-2 21:12:34

强烈感谢师傅

惜你若命 · 发表于 2017-7-15 08:37:56

巷口酒肆中国好厨师！~

婉若清风 · 发表于 2017-7-15 12:08:57

感谢平台

我碍你 · 发表于 2017-7-18 09:50:02

看帖回帖是美德！

揪情 · 发表于 2017-7-25 09:26:11

旺销的菜品

走，私奔去 · 发表于 2017-7-28 17:36:08

有竞争才有进步嘛

流年开花。 · 发表于 2017-8-9 09:33:02

找了好久终于找到了

余浪 · 发表于 2017-8-14 15:57:57

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