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创新家常菜，小改变换来新味道
: I; L7 x! g+ c$ A8 i' Q& k8 b1 X0 k香米蒸牛胸
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原料：
{2 Q8 T+ i! I3 Y黄牛胸肉350克，香米200克。
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调料：
; O! I* Z- {: ^8 l( o; O香料包
2 e6 @4 y% E& S8 w4 M2 Q2 {( B3 q/ }精制油25克，盐3克，味精1克，胡椒粉2克，花椒油25克，干淀粉10克。
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制作：0 |# I; Z; B& x+ f* z
1、将牛胸加清水，放香料包小火卤制八成熟时捞出，切成3厘米长、1厘米宽的条备用。
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2、将香米用温水浸泡2—3个小时，控干水后，将盐、味精、胡椒粉、花椒油拌入香米中调匀，牛胸条拍干淀粉、粘满香米，放入蒸笼中，大火蒸制45分钟后装盘。( ~. A( c; y- |+ w+ v- \8 s* D
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3、将精制油和花椒油入五成热油锅中烧1分钟，起锅淋入蒸好的原料上即可。1 z. ^1 w& Q8 ?6 w$ C8 Q
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特点：
5 y) e) v# z5 W! Y _7 ?2 m! z米香浓郁，鲜嫩软糯。0 @# c% P( G$ @5 \( A; S& ]7 r
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制作关键：
; l7 d: Q5 b9 k' d5 a4 `+ `$ I蒸制的时间和火候要把握好，防止香米夹生。; C% f n% P9 ~4 p5 U" t' _
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精制油：
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发表于 2017-5-19 05:36:45
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