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创新家常菜，小改变换来新味道
3 x9 }6 ]; I h( Y1 e5 E香米蒸牛胸
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9 p" @( Z( k |2 Y原料：
8 p& ~! A! i0 d$ K) F黄牛胸肉350克，香米200克。) Z6 v8 F8 W5 C' I" [& n$ G6 Z
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调料：1 s9 ~: Q' Y, s; K
香料包; R' a* B m8 ~" z
精制油25克，盐3克，味精1克，胡椒粉2克，花椒油25克，干淀粉10克。
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制作：
% F7 w5 m. D9 @- _1、将牛胸加清水，放香料包小火卤制八成熟时捞出，切成3厘米长、1厘米宽的条备用。
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; o* L0 c; s& t6 b2、将香米用温水浸泡2—3个小时，控干水后，将盐、味精、胡椒粉、花椒油拌入香米中调匀，牛胸条拍干淀粉、粘满香米，放入蒸笼中，大火蒸制45分钟后装盘。9 l: D4 u ~0 q# J8 M2 G/ W
' B M+ h% _3 K& k. O1 p$ o: r, u3、将精制油和花椒油入五成热油锅中烧1分钟，起锅淋入蒸好的原料上即可。1 u2 @9 O; T9 r( H J
, d% a0 h3 w; I8 v7 q2 u, o特点：
5 {0 m2 @9 t- L" U7 }米香浓郁，鲜嫩软糯。
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! U, L5 z5 Z7 F J0 G7 Q1 b制作关键：
6 N1 e- ?$ i* I' }6 _蒸制的时间和火候要把握好，防止香米夹生。
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精制油：
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发表于 2017-5-19 05:36:45
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