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雪花牛肉超火的菜品步骤4 f' l. \/ n. |9 N y# R/ |* @
竹筒酱焖5A级雪花牛肉
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4 N- H+ s, j) r0 X' d% D3 H2 J, q6 |原料:牛小排肉600克,杏仁片5克。
1 p6 x& p; n3 W! R调料:
+ }: r% J R& H0 I. _3 M- p做法:
: B* p2 B2 m# W) O) N6 I4 F1、牛小排肉改刀,切成5厘米的等边三角形的块,飞水后用平底锅煎香待用。5 i+ q- l, W, g0 c6 T$ R) q/ q
2、净煲桶内加入清水,放入以上调味品及煎香的牛肉烧开,转小火焖制2.5小时至粑软,出桶倒入锅内收汁,待亮油时起锅,装入提前预热的竹筒里,盖上荷叶,用线拴紧,放入茶海里。9 u. ?1 V8 _, ]! c' a2 A
3、上桌后由服务人员介绍菜品,然后把竹筒里的牛肉倒入碗内,撒上杏仁片即成。
6 ] S4 [0 w& j( `$ {! E特点:出品色泽黑亮,粑糯入味,口感酱香而回甜,微带陈皮味,咸甜爽口。 f1 x% J f4 F2 `
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