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雪花牛肉超火的菜品步骤 ~9 T: D0 O. D R' c1 f
竹筒酱焖5A级雪花牛肉
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原料:牛小排肉600克,杏仁片5克。9 y$ e, K: w& E# S" u8 ~, @
调料:" o5 n& m* Y/ c- _9 t! Q
做法:8 w9 j, p @; ?6 F+ D) F/ p
1、牛小排肉改刀,切成5厘米的等边三角形的块,飞水后用平底锅煎香待用。
. S6 g1 j) T2 K8 | M2、净煲桶内加入清水,放入以上调味品及煎香的牛肉烧开,转小火焖制2.5小时至粑软,出桶倒入锅内收汁,待亮油时起锅,装入提前预热的竹筒里,盖上荷叶,用线拴紧,放入茶海里。
. Q9 R8 M( W* S, d$ a. x3、上桌后由服务人员介绍菜品,然后把竹筒里的牛肉倒入碗内,撒上杏仁片即成。& z6 v$ C8 n( {
特点:出品色泽黑亮,粑糯入味,口感酱香而回甜,微带陈皮味,咸甜爽口。
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