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[牛肉] 雪花牛肉超火的菜品步骤 老陈醋烧雪花牛肉

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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2017-6-24 06:50:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
雪花牛肉超火的菜品步骤
) Y  _; ^8 c0 L2 j老陈醋烧雪花牛肉
( |* W1 L' x; `% K, {+ s9 X& Z! u 640TM2O8P6J.jpg
# ~+ m/ `; ?" u0 X主料:3A雪花牛肉700g
0 {/ Z1 {2 r* c$ g' r! q- i辅料:京葱150g( C0 j! Z( e; ]4 k5 w. ?
香料:老姜100g、十五年陈皮20g
  T! _- D/ N$ h' k5 L3 m. R调料(8斤牛肉):6 X+ ~, @, D0 \: U5 S; k0 Z! y
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; @  E8 L* c& S2 [% z* w0 O5 P8 c
制作:& T- X4 w) U& E+ K& Y/ |
半成品制作流程:
0 L6 B% b3 E8 ^1、先将牛肉解冻、冲水,老姜炸干备用。3 f8 B" S/ ]0 W# P/ j. U8 h
2、牛肉沸水,水开后,牛肉浸泡10分钟。6 S% |: f7 R3 J* [" c
3、加高汤,调味,把牛肉放入高汤内。6 O; G( M9 k, L' Q
4、加入炸好的老姜,煨制60分钟即可。" o/ U) ]# Q* S1 \5 N1 x
成品制作流程:
5 x9 o& b6 [4 `( n4 Y: N) a% u+ `1、将京葱煎黄,调盐味。% M9 h; j9 B5 B6 @7 v* p% @
2、将加工好的牛肉回锅,加入蜂蜜,鸡饭老抽、高汤收汁。: u' ]9 z# |( ]+ @1 |% K
3、汁快收好时加入陈醋调匀,出锅。
2 P+ W/ |7 H* _1 {6 B
7 W5 D; _0 }+ \. s: i
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发表于 2017-7-2 07:16:46 | 显示全部楼层
写的真的很不错
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厨艺豆

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发表于 2017-7-4 16:27:24 | 显示全部楼层
愿越办越好
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发表于 2017-7-5 07:30:13 | 显示全部楼层
支持一下{:3_63:}
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发表于 2017-7-6 12:20:05 | 显示全部楼层
厌酒孤你再多分享一些吧
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发表于 2017-8-8 16:02:29 | 显示全部楼层
厌酒孤你的分享正好我需要
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发表于 2017-8-9 01:58:18 来自手机 | 显示全部楼层
学习了。。。
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发表于 2017-8-23 09:20:36 | 显示全部楼层
好无私的师傅
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发表于 2017-8-25 19:15:30 | 显示全部楼层
学旺菜啦
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发表于 2017-8-27 08:08:03 | 显示全部楼层
愿网站越来越好
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