国宴里的经典淮扬菜 做法 江南醉蟹

冷嘲热讽

国宴里的经典淮扬菜 做法
8 ^5 G0 u3 y$ n0 B0 X江南醉蟹



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主料：
阳澄湖大闸蟹1只。
: l9 R; Q4 o; z% e% Y+ C; q2 r辅料：
, O' E% A9 `% y* o' n藕50克、太湖白虾2只、莲子10克、葱10克、姜10克、荷叶1片、荷花1片。
2 }2 X; [( j! p& L, N+ z调料：
女儿红500克、糖200克、生抽50克、八角2个、香叶2片、桂皮少许。
9 |" u: q; B1 X( I3 w# X; j做法：
, c6 k& A3 r4 G0 A" C* b1、大闸蟹洗净，上笼蒸熟15分钟，至凉备用；
2、白虾沸水，藕切薄片，沸水，冲凉，莲子去芯蒸熟待用；
3、大闸蟹、藕、虾、莲子泡入醉蟹汁中24小时，即可食用；
4、取盘，放入荷叶，摆其螃蟹、码入藕片、白虾，撒匀莲子，撒上荷花即可。
! l' @" M0 g3 g6 |" H醉蟹汁：
1、

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调味特点：
# B( |! S* `0 B0 V4 F- U$ q酒香浓郁，蟹肉鲜嫩，黄多肉肥，汁鲜味甜、色泽红亮。
5 j7 ]+ }, }3 c# p0 g酒的妙用：
5 o* |7 Q4 G7 n1 V1、让活螃蟹尽快吐出杂物，第一次去腥杀菌：在清水中滴入几滴白酒。
2、将熟螃蟹在女儿红酒中浸泡12小时后可提鲜提香。
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7 }4 v  m5 B/ n6 z* Z! E9 k3 {& b* a

久违；

路过，支持一下啦{:3_57:}

269486077

学习了。。。。。

雨嫣

师傅你太好了

刺心°

师傅你太好了

空手挽风

学旺菜啦

任意闯

特色美食

勋章

好平台

孤人眠

谢谢楼主，共同发展

俛就

谢谢啊{:3_45:}