创意时令凉菜，给你种种创新灵感老坛酸菜嫩鸡

冷嘲热讽 · 发表于 2017-6-9 06:37:03

创意时令凉菜，给你种种创新灵感
老坛酸菜嫩鸡

原料：
净广东清远鸡250克，酸菜80克。

调料：
姜片、蒜、鲜花椒各15克，鸡汤250克，盐6克，味精3克，野山椒20克，色拉油10克。

制作：
1、将鸡入沸水中焖煮至熟，捞起投入冰水中镇凉。

2、起锅入底油烧热，下入酸菜、姜片、蒜在锅里煸香，加入鸡汤、野山椒、鲜花椒、盐、味精，用小火熬成酸菜汁，清远鸡改刀成大块，投入汁水中浸泡5小时，取盛器，将入味的鸡块捞出改刀装盘，淋上酸菜即可。

特点：
此菜根据老坛牛肉演变而来，借助特殊的酸菜味给鸡肉提香，酸酸爽爽口感相当好。

把心撕烂。 · 发表于 2017-6-13 23:01:27

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

稻﹋城 · 发表于 2017-6-18 22:22:25

冷嘲热讽支持你

眼角笑意。 · 发表于 2017-6-19 16:23:55

和网站一起成长

终生守之 · 发表于 2017-6-30 19:46:37

我也来分享

℡So゛Smile · 发表于 2017-7-17 09:52:04

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伴郎 · 发表于 2017-7-19 07:16:33

强烈感谢师傅

涩悠 · 发表于 2017-7-23 16:15:39

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

老巷枯井 · 发表于 2017-8-3 15:07:13

冷嘲热讽支持你

凉忆 · 发表于 2017-8-14 15:57:57

就交流凉菜

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