牛头牛杂做法，演绎舌尖上的中国 奔驰牛八宝 牛杂涮食味更鲜

厌酒孤

牛头牛杂做法，演绎舌尖上的中国
) k9 I' J; D3 h4 b奔驰牛八宝
牛杂涮食味更鲜
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原创思路为了丰富食客的口味，特地设计了三种锅底，清汤、酸辣、麻辣，适合不同人群，让大家多了几种选择。


3 m1 l" Z% y4 _( s! R6 W: B原料牛血、生菜、西红柿、酸菜各100克，A料（牛鞭、牛百叶、肥牛、牛黄喉各100克，瘦牛肉、牛筋、牛蛋各150克，牛光圆50克）。
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调料清汤、酸辣汤、麻辣汤各500克。
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: Q' r& q0 H" E制作1.将牛血切2厘米见方的块放在盘底垫底，将生菜铺在上面；将A料洗净切片，逐一摆好。2.奔驰锅调三个不同的锅底。一个锅底是清汤，第二个锅底是酸辣汤，第三个锅底是麻辣汤，上桌时点火涮食。

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, ]( X' u2 m; }# H牛光圆牛肚肚头上的一块肉，烹制后又白净又嫩脆，口感非常好。
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清汤锅内

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成清汤。

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# N) `/ }+ Q( B( V+ p# X+ h! R酸辣汤锅内

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亮，滤去渣，即成酸辣锅底，上桌时加大枣10克、枸杞5克。

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9 a' A! q; W9 K" t9 s, P麻辣汤锅内加入

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胡椒2克小火熬香，滤渣即成。

( k6 l# I' T  ~; d/ P$ G
$ J  i" U2 H' P1 s1 z4 [  D, s厨艺评论此菜鸳鸯口味基础上，又增加了酸辣口味，口味更多样，适合更多的人群，而且选料上精挑细选，所以深受消费者的喜爱。
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