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[牛肉] 牛头牛杂做法,演绎舌尖上的中国 奔驰牛八宝 牛杂涮食味更鲜

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发表于 2017-5-27 06:00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
牛头牛杂做法,演绎舌尖上的中国
" n. T1 F. F: A奔驰牛八宝& b5 ^% P4 t' @; m! r; [, U
牛杂涮食味更鲜
& a2 t2 G) r. O" n4 O 6400QX0WK81.jpg , m) ^% e1 d( s7 ^' N& q$ z+ p0 U
0 w' ]1 h' l% P, R

: U; m5 b/ `: Z3 f$ m8 |  A+ x原创思路为了丰富食客的口味,特地设计了三种锅底,清汤、酸辣、麻辣,适合不同人群,让大家多了几种选择。
5 H6 k. E! C1 @
6 `# \3 o# \5 z: q# [

5 H" _/ g+ c( A+ K1 Z7 U% o# s原料牛血、生菜、西红柿、酸菜各100克,A料(牛鞭、牛百叶、肥牛、牛黄喉各100克,瘦牛肉、牛筋、牛蛋各150克,牛光圆50克)。+ M4 {" i% j- h- R8 T% e
, a, i: N# W/ U# G3 r3 d
, t7 Z# f7 E! r' S6 b# {' z
调料清汤、酸辣汤、麻辣汤各500克。
1 h* e" j, b/ R+ z* B  N! s, e" }9 ^, [4 ]/ h

" q& {. @' G3 z5 z8 `1 Y制作1.将牛血切2厘米见方的块放在盘底垫底,将生菜铺在上面;将A料洗净切片,逐一摆好。2.奔驰锅调三个不同的锅底。一个锅底是清汤,第二个锅底是酸辣汤,第三个锅底是麻辣汤,上桌时点火涮食。6 |3 G2 Y% U  @

3 K0 ?6 B; M4 `3 ?2 ?* Y
) \0 @! `1 h/ {9 Q% q
牛光圆牛肚肚头上的一块肉,烹制后又白净又嫩脆,口感非常好。. f0 W) m- _" t. X: j, v

# s* X4 H& M4 b  ?
; h* V3 j; }- D7 \: U
清汤锅内
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成清汤。
) v$ t: o" _; N9 O+ a
- ]% F+ b! e6 m
8 N1 }1 [! N6 f' l. ?
酸辣汤锅内
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亮,滤去渣,即成酸辣锅底,上桌时加大枣10克、枸杞5克。
, a9 k' l* `# z0 |( u( D" p) o
6 a/ a, i, h* J" m" a; m# k" \5 O

8 f3 ]7 G- n" ^9 C( t# W6 j麻辣汤锅内加入
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胡椒2克小火熬香,滤渣即成。- p- w# Z. r: l) ^8 [: n9 l1 ^
7 u1 N  M8 Z0 u* d5 g! z. M9 k

* K$ Z& p7 }9 ^厨艺评论此菜鸳鸯口味基础上,又增加了酸辣口味,口味更多样,适合更多的人群,而且选料上精挑细选,所以深受消费者的喜爱。
8 }/ {" B+ R2 p. P8 D# Z1 ^$ R# M$ l6 \7 j. S
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发表于 2017-6-24 12:52:08 | 显示全部楼层
真是 收益 匪浅
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发表于 2017-7-1 08:06:33 | 显示全部楼层
过来看看的
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发表于 2017-7-7 07:10:37 | 显示全部楼层
帮帮顶顶!!
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发表于 2017-7-7 16:25:35 | 显示全部楼层
看看以后自己做
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发表于 2017-7-11 08:30:13 | 显示全部楼层
师傅你太好了
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发表于 2017-7-24 10:19:35 | 显示全部楼层
愿越办越好
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发表于 2017-7-26 12:41:20 | 显示全部楼层
感谢网站
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发表于 2017-7-31 11:30:40 | 显示全部楼层
好强大天下厨师
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发表于 2017-8-5 12:03:02 | 显示全部楼层
回帖就行真棒
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