酸辣菜品爽口开胃正热卖 酸辣柠檬鱼

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原料：

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7 @1 h9 A+ _- h$ e/ P( Q& I制法：

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& m; s9 Y4 x4 g% c2 s1.将江团宰杀治净后，取鱼肉切成片，另把鱼骨、鱼头剁成块状备用。把柠檬除去籽，一半切成片，另一半放食品加工器内，加水100 毫升榨成柠檬汁。另把泡酸菜切成片，泡野山椒剁碎备用；
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2.把鱼骨、鱼头、鱼肉分别用川盐、料酒和生粉码味上浆，备用；
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3.炒锅内放化鸡油50毫升，中火烧至五成热时，放泡酸菜片、姜片、蒜片、小葱节、泡野山椒和黄灯笼酱，炒香再掺清鸡汤烧沸，转小火熬5分钟后，下鱼骨、鱼头炖5分钟，鱼片入锅煮熟。加川盐、味精、胡椒粉、藤椒油和柠檬汁调好味，出锅盛入汤盆内；
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4.往净锅里放化鸡油50 毫升，烧至五成热时下干青花椒粒，炸香便起锅舀在鱼片上，即成。

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亢潮

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强帖，感谢楼楼的无私

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